Этикет Разделования Мяса в Цен

چگونه به تقسیم گوشت در سلسله مراتب در قرقیزستان و قزاقستان. Ustukany.

چگونه به حک کردن یک بره؟ "کوی ethyne zhiliktep - mүchөlөө"

موضوع امروز "کوی ethyne zhiliktep - mүchөlөө" (بره razdelyvanie)

بسیاری از ما می دانیم که چگونه به خوردن گوشت گوسفند، اما نمی دانم که چگونه به درستی پاسخ ustukany با نام.

آیا شما از کلماتی مانند karchyga، zhilik فرنی، kuymulchak و غیره شنیده؟ شنیدن چیزی شنیده، اما این چیزی است که آنها چگونه است؟ به چه کسی و چگونه آنها خدمت کرده است؟

معمولا، ما، مردم قرقیز، در نظر گرفته یک رسوایی، اگر خدای ناکرده کسی ustukan اشتباه (گوشت با استخوان) را داده است. افتخار از شرم و می تواند به روستاهای همسایه برسد. به نظر می رسد که چه مشکل است؟ چه تفاوتی وجود دارد؟ با این همه، گوشت است. و نه، شما نمی توانید! همه چیز باید در سنت باشد.

ما نمی خواهد از موضوع منحرف دور و از همان ابتدا شروع. اگر شما به اشتباه در جایی، ترک شکایات و پیشنهادات خود را در نظرات.

اولین چیزی که - این است که انتخاب یک بره. گفته شده است که گوشت خوشمزه ترین - در نارین. این برای کسانی که واقعا در گوشت آشنا مشهود است.

گوشت مرد جوان ویژگی های روشن، رنگ صورتی رنگ پریده، اما آنها با افزایش سن رنگ گوشت حیوانات به تدریج تاریک می شود. گوشت معمولی قوچ بالغ متمایل به رنگ ارغوانی قرمز است. اگر شما یک بره را ببینید به تیره رنگ، رنگ خاکستری - این بدان معنی است که قبل از شما گوشت با کیفیت ضعیف، و خوردن آن لازم نیست. چربی گوشت گوسفند را باید خشک و شرکت به لمس، و رنگ آن باید سفید، زرد نمی شود. به منظور به درستی قصاب گوسفند، شما نیاز به دانستن چه بخش هایی از لاشه باید تقسیم شود.

پاسخ به این پرسش که بره گوشت گوسفند می شود، هیچ پاسخ روشن. یکی از پیشپاافتاده از قوانین بیان می کند که حیوانات به دست آمده است، در نظر گرفته بزرگسالان هستند. با این حال، برخی از کارشناسان با در نظر گرفتن شرایط جسمی و توسعه دندان حیوان. گوشت از حیوانات مسن تر از یک سال خواهد شد به نام گوسفند. طعم و مزه آن حتی از گوشت بره است. بره کمی متراکم تر، اما در هر صورت، سفت و سخت نیست.