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如何分割肉在吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦的层次结构。 Ustukany。

如何雕刻的羔羊？ “锦鲤乙炔zhiliktep - mүchөlөө”

今天的话题是“锦鲤乙炔zhiliktep - mүchөlөө”（razdelyvanie羊肉）

许多人都知道怎么吃羊肉，但不知道如何正确的名字叫ustukany。

你听说过像karchyga，粥zhilik，kuymulchak等词的？听到听说过一些，但是这是他们的样子？给谁，他们是如何提供服务？

通常情况下，我们，吉尔吉斯人，被认为是一种耻辱，如果上帝保佑有人给了错误的ustukan（肉带骨头）。耻辱的光荣与可达到邻村。这似乎是什么问题？是有什么区别？都是一样的，同样的肉类。不，你不能！一切都应该是对传统。

我们不会偏离主题路程，从头开始。如果你犯了一个错误的地方，留下您的投诉和建议的意见。

的第一件事 - 就是选择的羔羊。有人说，最美味的肉 - 在纳伦。这是显而易见的那些肉谁真正精通。

年轻砣肉设有明亮，淡粉色阴影，但随着年龄的增长动物肉的颜​​色逐渐变暗。成年公羊传统的肉是紫红色。如果你看到一只小羊在昏暗的，灰色的色调 - 这意味着，之前质量差的肉，吃是没有必要的。羊脂应干燥和坚定的触感，并且它的颜色应该是白色的，不是黄色的。为了正确杀猪羊，你需要知道什么胴体部分应划分。

当被问到羊肉羊肉变，还没有明确的答案。一个规则的老生常谈的规定，动物已经达到，被认为是一个成年人。然而，一些专家考虑到动物的牙齿的身体状况和发展。从动物超过一年的肉将被称为羊肉。它的味道是从羔羊肉甚至是不同的;羊肉位更密，但在任何情况下，不僵化。