RACA

أكاديمية الطهي الملكية الأردنية هي جزء من شبكة EHL.

تقف الأكاديمية الملكية لفنون الطهي (RACA) كعضو متميز في شبكة المدارس المعتمدة Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL)، وهو دليل على التزامها بالتميز في تعليم الطهي. تأسست EHL عام 1893 في لوزان، سويسرا، وتتميز بكونها الجامعة الرائدة في العالم المتخصصة في إدارة الفنادق، وبالتالي تضع معيارًا لا مثيل له في هذا المجال.

تأسست الأكاديمية الملكية لفنون الطهي عام 2008، وهي تجسد الرؤية الطموحة لجلالة الملك عبد الله الثاني، عاهل الأردن. سعت رؤيته إلى إنشاء مؤسسة طهي داخل الأردن لا تلبي المعايير العالمية فحسب، بل تتجاوزها، وبالتالي تساهم بشكل كبير في مشهد تذوق الطعام في البلاد وتنميتها الاقتصادية.

باعتبارها مؤسسة خاصة غير ربحية، تلتزم RACA برعاية المواهب وتعزيز الابتكار في فنون الطهي. مع التركيز على الحفاظ على أعلى المعايير الدولية، تقدم الأكاديمية منهجًا شاملاً مصممًا لتزويد الطلاب بالمهارات والمعرفة والخبرة اللازمة للتفوق في صناعة الطهي التنافسية.

في قلب الفلسفة التعليمية لـ RACA يكمن دمج التدريب العملي مع الدقة الأكاديمية - وهو مفهوم مستوحى من النهج السويسري الشهير لتعليم الطهي. من خلال دمج التعلم النظري مع تجربة العالم الحقيقي، يتم تمكين الطلاب من تطوير فهم عميق لتقنيات الطهي، وتقاليد الطهي، وممارسات إدارة الطهي.

يمتد التزام RACA بالتميز إلى ما هو أبعد من الفصول الدراسية، حيث تتعاون بنشاط مع شركاء الصناعة وخبراء الطهي والطهاة المشهورين لتزويد الطلاب بفرص التواصل التي لا تقدر بثمن، والتدريب الداخلي، وبرامج الإرشاد. ومن خلال هذه الشراكات، يكتسب الطلاب رؤى حول أحدث الاتجاهات والتقنيات والممارسات التي تشكل مشهد الطهي، مما يضمن استعدادهم لتلبية المتطلبات المتطورة لهذه الصناعة.

علاوة على ذلك، يتجلى تفاني RACA في تعزيز ثقافة الابتكار وريادة الأعمال من خلال دعمها لأبحاث الطهي والتطوير ومبادرات ريادة الأعمال في مجال الطهي. من خلال تشجيع الإبداع والتجريب والتفكير النقدي، تعمل الأكاديمية على تمكين الطلاب من تجاوز حدود فن الطهي وإنشاء مساهمات ذات معنى في عالم الطهي.

في جوهرها، تقف الأكاديمية الملكية لفنون الطهي كمنارة للتميز في الطهي، وشهادة على تراث الطهي الغني في الأردن، وقوة دافعة وراء تقدم تعليم الطهي والابتكار على نطاق عالمي. من خلال التزامها الثابت بالتميز، تواصل RACA إلهام وتعليم وتمكين الجيل القادم من قادة الطهي، وتشكيل مستقبل صناعة الطهي طاهٍ واحد في كل مرة.