Bibenda 2023 La Guida

Guide de la Fondation italienne du sommelier d'excellents produits italiens

Bibenda 2023, le guide qui n'y était pas, est né en 1999 pour satisfaire un public de passionnés du bien boire et du bien vivre qui, au moment de choisir un vin, ne recherchent pas une simple orientation mais des nouveautés, des données, des certitudes. Le guide s'enrichit au fil des années, dans le but de donner forme aux souhaits de ses lecteurs. Depuis le début, le guide Bibenda a été la publication la plus complète du secteur, avec plus de deux mille caves et environ 27 000 vins et toutes leurs données, du type au prix, à l'évaluation, complétées par la description des techniques de traitement, de dégustation et de la combinaison avec de la nourriture, suggérée selon l'école et la méthode de la Fondation italienne du sommelier. La même méthodologie est appliquée à Grappa, huile d'olive extra vierge et Restaurants, les trois autres sections du guide. 300 compagnies pétrolières, 2000 restaurants de qualité : informations, contacts et sites internet de domaines viticoles, distilleries, huileries, recherche et localisation géographique des entreprises.

LE VIN

Région par région. Les producteurs avec leurs vins, descriptions, accords, longévité, appellations d'origine. Comment aller dans les caves pour un tourisme de qualité. Les vins sont rapportés avec toutes les informations, l'analyse sensorielle, le mode de transformation, les informations sur les vignobles, le mode de culture, pour chaque vin au moins un accord ou deux. L'évaluation de la qualité de deux à cinq grappes.

Bibenda 2023 est le guide le plus complet sur le secteur du vin italien sur le marché. Encyclopédique, avec toutes les données pour une consultation sans fin.

L'HUILE

Les meilleurs producteurs italiens d'huile d'olive extra vierge de qualité. Un héritage italien sans égal dans le monde. Les meilleures huiles d'Italie de la dernière campagne pétrolière. Une rubrique mise à jour en un temps record au printemps même de l'année de référence de la dernière campagne oléicole, faisant suite à la campagne oléicole 2022. Cette rubrique sera mise à jour en mars 2023 avec des dégustations des huiles de la dernière récolte.

Plus de 300 entreprises italiennes produisant de l'huile d'olive extra vierge, la meilleure production de notre pays. Dégustations de toutes les huiles produites, sélectionnées et évaluées de deux à cinq gouttes, selon l'École et la Méthode de l'Association Italienne des Sommeliers Pétroliers ®.

LA GRAPPA

Bibenda 2023 contient un aperçu global pour ce distillat de la meilleure production italienne. Pour ces verres, réservés à la fin d'un bon menu, nous avons également donné quelques suggestions pour un accord non seulement agréable, mais qui peut s'avérer passionnant. Les meilleurs producteurs de grappa, l'un des produits emblématiques de la très haute qualité que l'Italie est capable d'exprimer.

LES RESTAURANTS

Région par région, de splendides découvertes et confirmations, grands et petits restaurants italiens auxquels nous avons donné nos deux, trois, quatre, cinq bisous. Les restaurants sélectionnés par Bibenda sont publiés avec toutes les informations utiles pour les atteindre et la recherche géographique, en plus de la description, toutes les données sur le lieu, les jours d'ouverture, le chef, le prix. De plus, un mot de courtoisie pour indiquer au lecteur une pépite, une production de niche, une suggestion, une boutique à ne pas manquer à proximité immédiate du restaurant, pour rendre la visite encore plus intéressante.

Bibenda 2023 est le guide officiel de la Fondation Italienne Sommelier, également disponible sur le web à l'adresse : https://www.bibenda.it/bibenda-la-guida.php