Bibenda 2023 La Guida

Guia da Italian Sommelier Foundation para excelentes produtos italianos

O Bibenda 2023, o guia que não existia, nasceu em 1999 para satisfazer um público de entusiastas do bom beber e do bem viver que, na hora de escolher um vinho, procura não uma simples orientação mas notícias, dados, certezas. O guia cresce ao longo dos anos, com o objetivo de dar forma aos desejos de seus leitores. O Guia Bibenda é desde o início a publicação mais completa do setor, com mais de duas mil adegas e cerca de 27.000 vinhos e todos os seus dados, desde a tipologia ao preço, à avaliação, completada pela descrição das técnicas de elaboração, degustação e da combinação com alimentos, sugeridos de acordo com a escola e método da Fundação Italiana de Sommelier. A mesma metodologia é aplicada ao Grappa, azeite extra virgem e Restaurantes, as outras três seções do guia. 300 petrolíferas, 2000 restaurantes de qualidade: informação, contactos e sites de adegas, destilarias, lagares de azeite, pesquisa e localização geográfica das empresas.

O VINHO

Região por região. Os produtores com os seus vinhos, descrições, harmonizações, longevidade, denominações de origem. Como ir a vinícolas para um turismo de qualidade. Os vinhos são reportados com toda a informação, a análise sensorial, o método de processamento, informação sobre as vinhas, o método de cultivo, para cada vinho pelo menos um ou dois emparelhamentos. A avaliação da qualidade de dois a cinco cachos.

Bibenda 2023 é o guia mais completo de sempre sobre o setor vitivinícola italiano no mercado. Enciclopédico, com todos os dados para consulta sem fim.

O ÓLEO

Os melhores produtores italianos de azeite extra virgem de qualidade. Uma herança italiana sem igual no mundo. Os melhores azeites da Itália da última campanha petrolífera. Uma secção que se atualiza em tempo recorde na mesma primavera do ano de referência da última campanha petrolífera, na sequência da campanha petrolífera de 2022. Esta secção será atualizada em março de 2023 com provas dos azeites da última colheita.

Mais de 300 empresas italianas produtoras de azeite extra virgem, a melhor produção do nosso país. Degustações de todos os azeites produzidos, selecionados e avaliados de duas a cinco gotas, de acordo com a Escola e Método da Italian Oil Sommelier Association®.

A GRAPA

Bibenda 2023 contém uma visão geral deste destilado da melhor produção italiana. Para estes copos, reservados no final de uma boa ementa, demos também algumas sugestões para uma harmonização que não só é agradável, como pode revelar-se excitante. Os melhores produtores de grappa, um dos produtos simbólicos de altíssima qualidade que a Itália é capaz de expressar.

OS RESTAURANTES

Região por região, esplêndidas descobertas e confirmações, grandes e pequenos restaurantes italianos aos quais demos nossos dois, três, quatro, cinco beijos. Os restaurantes seleccionados pela Bibenda são divulgados com toda a informação útil para o seu acesso e pesquisa geográfica, para além da descrição, todos os dados do local, dias de funcionamento, chef, preço. Além disso, uma nota de cortesia a indicar ao leitor uma preciosidade, uma produção de nicho, uma sugestão, uma loja a não perder nas imediações do restaurante, para tornar a visita ainda mais interessante.

Bibenda 2023 é o guia oficial da Italian Sommelier Foundation, também disponível na web em: https://www.bibenda.it/bibenda-la-guida.php