Этикет Разделования Мяса в Цен

如何分割肉在吉爾吉斯斯坦和哈薩克斯坦的層次結構。 Ustukany。

如何雕刻的羔羊？ “錦鯉乙炔zhiliktep - mүchөlөө”

今天的話題是“錦鯉乙炔zhiliktep - mүchөlөө”（razdelyvanie羊肉）

許多人都知道怎麼吃羊肉，但不知道如何正確的名字叫ustukany。

你聽說過像karchyga，粥zhilik，kuymulchak等詞的？聽到聽說過一些，但是這是他們的樣子？給誰，他們是如何提供服務？

通常情況下，我們，吉爾吉斯人，被認為是一種恥辱，如果上帝保佑有人給了錯誤的ustukan（肉帶骨頭）。恥辱的光榮與可達到鄰村。這似乎是什麼問題？是有什麼區別？都是一樣的，同樣的肉類。不，你不能！一切都應該是對傳統。

我們不會偏離主題路程，從頭開始。如果你犯了一個錯誤的地方，留下您的投訴和建議的意見。

的第一件事 - 就是選擇的羔羊。有人說，最美味的肉 - 在納倫。這是顯而易見的那些肉誰真正精通。

年輕砣肉設有明亮，淡粉色陰影，但隨著年齡的增長動物肉的顏色逐漸變暗。成年公羊傳統的肉是紫紅色。如果你看到一隻小羊在昏暗的，灰色的色調 - 這意味著，之前質量差的肉，吃是沒有必要的。羊脂應乾燥和堅定的觸感，並且它的顏色應該是白色的，不是黃色的。為了正確殺豬羊，你需要知道什麼胴體部分應劃分。

當被問到羊肉羊肉變，還沒有明確的答案。一個規則的老生常談的規定，動物已經達到，被認為是一個成年人。然而，一些專家考慮到動物的牙齒的身體狀況和發展。從動物超過一年的肉將被稱為羊肉。它的味道是從羔羊肉甚至是不同的;羊肉位更密，但在任何情況下，不僵化。