My Shibuya

MyShibuya garandeert sushi van hoge kwaliteit voor ieders smaak

De Japanse keuken is gemaakt van grote passie en traditie. MyShibuya garandeert al meer dan tien jaar ambachtelijke sushi van hoge kwaliteit om elke smaak tevreden te stellen, zelfs de meest veeleisende

De handmatige productie van sushi is een klassiek voorbeeld van vakmanschap.

Uramaki en Hosomaki zijn sushisoorten die worden geproduceerd door Nori-zeewier en gekruide rijst te combineren; Wanneer dit proces machinaal wordt uitgevoerd, veroorzaakt dit proces echter een overmatige compactheid, waardoor de bonen in een veel hardere consistentie aan elkaar blijven kleven dan wanneer dit met de hand wordt gedaan.

Door de mechanische druk die op elke rijstkorrel wordt uitgeoefend, dringt er geen zuurstof door en ontstaat er smaakverlies.

Wij doen alles met de hand!