My Shibuya

MyShibuya garante sushi de alta qualidade para satisfazer qualquer paladar

A culinária japonesa é feita de muita paixão e tradição, MyShibuya há mais de dez anos garante sushi artesanal de alta qualidade para satisfazer qualquer paladar, mesmo os mais exigentes

A produção manual de sushi é um exemplo clássico de artesanato.

Uramaki e Hosomaki são tipos de sushi produzidos pela combinação de algas Nori e arroz temperado; porém, quando feito à máquina, esse processo causa compactação excessiva, o que faz com que os grãos fiquem grudados e tenham uma consistência muito mais dura do que quando feito à mão.

Devido à pressão exercida mecanicamente sobre cada grão de arroz, o oxigênio não penetra e o resultado é a perda do sabor.

Fazemos tudo manualmente!