Amazing African Recipes

Przeglądaj The Best Of afrykańskiej kuchni z autentycznym przepisów! Cieszyć się!

Kuchnia afrykański jest tak zróżnicowana, jak setki różnych kultur i grup, które zamieszkują kontynent. Różnorodność ta znajduje odzwierciedlenie w wielu lokalnych tradycji kulinarnych w zakresie wyboru składników, styl technik przygotowywania i gotowania. Wiele dań są również dotknięte przez naturę egzystencji życia w wielu częściach kontynentu - znaleźć rolników, pasterzy i rybaków wszędzie. Rośliny rosną lub zwierzęta zachowują w ten sposób wpływać na popularne dania w swoich regionach.

Potrawy były również pod wpływem zagranicznych turystów i najeźdźców. Jedzenie z Afryki Północnej został ciężko wpływ przez Fenicjan z 1 wieku, który przyniósł kiełbasek, a następnie przez Kartagińczyków, którzy wprowadzili pszenicę, to koczownicze Berberowie dostosowany do semoliny z pszenicy do kuskus - główny pożywieniem w regionie. Począwszy od 7 wieku, Arabowie wprowadzili szereg przypraw, takich jak szafran, cynamon, imbir i goździki, a z Nowego Świata, dostali chilli, pomidory i ziemniaki.

W Afryce Wschodniej Arab wpływ na kuchni jest oczywiste. Rozliczanie na wybrzeżu ponad 1000 lat temu, Arabowie płynął z ryżu i przypraw, szczególnie zauważalny w żywności Suahili regionów przybrzeżnych. przyniósł też cytryny, pomarańcze i trzody chlewnej z Chin i Indii. Następnie przyszedł Imperium Brytyjskim a wraz z nim indyjskich robotników, którzy wnieśli swoje potrawy z nich, takie jak przyprawione curry warzywne, zupy z soczewicy, chapattis i marynat. Brytyjczycy sami również wpływ żywności poprzez wprowadzenie nowych ras owiec, bydła i kóz wraz z wysokiej jakości kawy.

Jak pójdziemy dalej w głąb lądu, nawet bydło, owce i kozy są powszechne we wschodniej Afryce, są one często traktowane jako forma waluty i sklep bogactwa przez pasterzy. Tak więc, można je stosować do produktów mlecznych, nie są one często stosowane dla ich mięsa. Dlatego wiele osób w regionie wschodnim w dużym stopniu uzależnione głównie zbóż, fasoli i warzyw, z ryb dostarczanie białka w jeziora i rzeki regionów. Jednym z najbardziej rozpowszechnionych zszywek we wschodniej Afryce, w południowej Afryce też jest kukurydza mielona. mąka kukurydziana jest gotowana z wodą tworząc sztywną owsiankę lub ciasta - zwanego ugali, nsima lub sadza, w zależności, gdzie jesteś.

To może być sąsiedniej Afryce Wschodniej, ale jedzenie w Rogu Afryki jest zupełnie inna. Tutaj islamskich i chrześcijańskich wyznań znacznie wpłynęły na jedzenie. Nie ma wieprzowina dla początkujących, jak i dla chrześcijan koptyjskich one dostosowane do mięsa wolne dni postne ze zwiększonym wykorzystaniem roślin strączkowych, soczewicy i ciecierzycy. Głównymi tradycyjne dania kuchni etiopskiej i Erytrei są bardzo podobne i oba są zdominowane przez tsebhis (gulaszu) służył injera - w flatbread wykonane z teff, pszenica, sorgo, lub też znaleźć w Somalii. W Somalii ciekawy dodatek do swojej kuchni jest makaron, który przybył z Włoch w 1880 roku, i słodkie potrawy, które weszły z Arabami i Jemeńczyków.

Tuż przed Brytyjczycy i Hindusi, Portugalczycy przybyli do Afryki i wprowadzono techniki pieczenia i marynowanie. Jest to widoczne w Afryce Wschodniej z Choma nyama (pieczonego mięsa) kultury, ale także w Afryce Południowej.

Afryka Południowa ma najbardziej różnorodne kuchnie dowolnego regionu na kontynencie, jest to wynik mieszanki kultur - rdzennych afrykańskich społeczeństw plemiennych, europejskich i populacjach azjatyckich. Większość afrykańskich grup etnicznych mają diety, które zawierają mięso i mleko, niektóre warzywa i ziarna. Portugalczycy wpływ ten wprowadzenie piri-piri (chili przyprawowego) do regionu, oraz europejskich osadników ich utwardzanie przyniósł techniki wytwarzane niesławny wędliny - Biltong.

Afryka Zachodnia i Środkowa były znacznie mniej wpływem europejskich osadników. Wieki przed Europejczycy przybyli ludzie Afryki Zachodniej były handel ze światem arabskim w przyprawach, a więc typowo West African jedzenie jest wypełnione ostrymi przyprawami.