Amazing African Recipes

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Afrikanische Küche ist so vielfältig wie die Hunderte von verschiedenen Kulturen und Gruppen, die den Kontinent bewohnen. Diese Vielfalt spiegelt sich in den vielen lokalen kulinarischen Traditionen in Bezug auf die Auswahl der Zutaten, Stil der Vorbereitung und Kochtechniken wider. Viele der Gerichte werden auch von der Lebensunterhalt der Natur des Lebens in vielen Teilen des Kontinents betroffen - Sie finden die Bauern, Hirten und Fischer überall. Die Früchte, die sie wachsen oder die Tiere, die sie so halten die beliebtesten Gerichte in ihren Regionen beeinflussen.

Die Gerichte werden auch von ausländischen Besuchern und Eindringlingen beeinflusst. Das Essen von Nordafrika wird von den Phöniziern des 1.en Jahrhunderts stark Einfluss gewesen, die Würste gebracht, von den Karthagern gefolgt, die Weizen eingeführt, dann angepasst den nomadischen Berber den Grieß von Weizen in Couscous - ein Hauptgrundnahrungsmittel in der Region. Ab dem 7. Jahrhundert führten die Araber eine Vielzahl von Gewürzen, wie Safran, Zimt, Ingwer und Nelken und aus der Neuen Welt, bekam sie Paprikas, Tomaten und Kartoffeln.

In Ostafrika der arabische Einfluss auf Küche ist evident. Einschwingzeit an der Küste vor über 1000 Jahren segelten die Araber in mit Reis und Gewürze, besonders in den Swahili Lebensmittel der Küstenregionen. Sie brachten auch Zitronen, Orangen und Hausschweine aus China und Indien. Als nächstes kam das britische Empire und damit indische Arbeiter, die ihre Lebensmittel mit ihnen, wie gewürzt Gemüsecurries, Linsensuppen, Chapati und Gurken gebracht. Die Briten selbst beeinflussen auch Nahrung durch zusammen mit hochwertigem Kaffee in neuen Rassen von Schafen, Rindern und Ziegen zu bringen.

Wie wir weiter landeinwärts gehen, obwohl Rinder, Schafe und Ziegen sind weit verbreitet in Ostafrika, werden sie oft als eine Form der Währung und ein Speicher von Reichtum durch Viehzüchter angesehen. So, während sie für Milchprodukte verwendet werden können, sind sie oft nicht für ihr Fleisch verwendet. Viele Menschen in der östlichen Region verlassen deshalb stark auf hauptsächlich auf Getreide, Bohnen und Gemüse, mit Fischeiweiß in See- und Flussregionen bieten. Eines der am weitesten verbreiteten Heftklammern in Ostafrika und im südlichen Afrika ist auch gemahlener Mai. Maismehl wird mit Wasser gekocht einen steifen Brei oder Teig zu bilden - genannt Ugali, Nsima oder sadza, je nachdem, wo Sie sind.

Es kann benachbartes Ostafrika werden, aber das Essen am Horn von Afrika ist sehr unterschiedlich. Hier werden die islamischen und christlichen Konfessionen haben stark die Nahrung beeinflusst. Es gibt keinen Schweinefleisch für den Anfang, und wie für koptische Christen passten sie an den fleischfreie schnellen Tagen mit einem erhöhten Einsatz von Impulsen, Linsen und Kichererbsen. Die wichtigsten traditionellen Gerichte in der äthiopischen und eritreischen Küche sind sehr ähnlich und beide werden von tsebhis (Eintöpfe), serviert mit Injera dominiert - ein Fladenbrot aus Teff, Weizen oder Hirse, auch in Somalia gefunden. In Somalia eine interessante Ergänzung zu ihrer Küche ist Pasta, die mit den Italienern in den 1880er Jahren kamen, und Süßspeisen, die mit den Arabern und Jemeniten kamen.

Kurz bevor die Briten und die Inder, kamen die Portugiesen nach Afrika und eingeführt Techniken der Röstung und Marinieren. Dies zeigt sich in Ostafrika mit der nyama choma (Braten) Kultur, sondern auch im südlichen Afrika.

Südliches Afrika hat die unterschiedlichsten Küchen von jeder Region auf dem Kontinent, ist dies ein Ergebnis der Mischung der Kulturen - die indigenen afrikanischen Stammesgesellschaften, europäischen und asiatischen Bevölkerung. Die meisten der afrikanischen ethnischen Gemeinschaften haben Diäten, die Fleisch und Milch, etwas Gemüse und Getreide enthalten. Der portugiesische Einfluss sah die Einführung von Piri-Piri (Chili-Gewürz) in der Region, und die europäischen Siedler brachten Techniken Härten, die das berüchtigte Pökelfleisch hergestellt - Biltong.

West- und Zentralafrika wurden weit weniger von den europäischen Siedlern geprägt. Jahrhunderte vor der Ankunft der Europäer, westafrikanischen Menschen mit der arabischen Welt in Gewürzen handelten und damit typisch westafrikanischen Lebensmittel mit scharfen Gewürzen gefüllt.