Fermentation

Lên men - Vi khuẩn + Thời gian = Thực phẩm và đồ uống

Xắn tay áo của bạn và tham gia vào sự phát triển của hiện tượng ẩm thực hoang dã này. Biến đổi các nghi thức hàng ngày với các lựa chọn vui nhộn, có ga và hương vị được củng cố bởi những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên duy nhất cho khoa học thực phẩm đáng kinh ngạc này. Bạn có thể khám phá cách dễ dàng và dễ dàng tạo ra các kiệt tác lên men tiết kiệm tiền của riêng bạn với tạp chí Lên men. Bên trong mỗi vấn đề, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần biết về nghệ thuật lên men, cho dù bạn là một người nghiệp dư đầy tham vọng hay đang tìm cách củng cố doanh nghiệp nhỏ của mình. Bạn sẽ nhận được lời khuyên và thủ thuật từ các chuyên gia, công thức nấu ăn, và các tính năng chuyên sâu về một số pha chế kỳ lạ nhất mà chúng ta có thể tìm thấy.

Về những chuyên gia đó - bạn sẽ thích làm quen với Ban biên tập độc quyền của chúng tôi. Sáu tác giả và doanh nhân dày dạn kinh nghiệm sẽ có mặt để đóng góp lời khuyên và hiểu biết sâu sắc cho những người có sở thích và các chuyên gia đầy tham vọng. Bạn có thể nhận ra một số bộ óc thông minh - và những tác phẩm đáng quý của họ - mà chúng tôi đã tập hợp: Chris Colby (Kinh thánh nấu bia tại nhà), Gianaclis Caldwell (Làm chủ nghệ thuật làm phô mai), Jereme Zimmerman (Làm cho Mead giống như một người Viking), Kirsten K Sh Racer (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: The Craft & Thơ of Curing Meats at Home), và Victoria Miller (Từ No-Knead đến Sourdough).