Fermentation

Fermantasyon - Mikroplar + Zaman = Yiyecek ve İçecek

Kollarınızı toplayın ve bu vahşi mutfak fenomeninin evrimine katılın. Günlük ritüelleri, bu inanılmaz gıda bilimine özgü şaşırtıcı sağlık yararları ile desteklenen eğlenceli, gazlı ve lezzetli alternatiflerle dönüştürün. Kendi tasarruflu fermente edilmiş şaheserlerinizi nasıl ve kolay erişilebilir hale getirebileceğinizi Fermentation dergisi ile keşfedeceksiniz. İster hırslı bir amatör olun ister küçük işletmenizi güçlendirmek isteyin, her sorunun içinde fermantasyon sanatı hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız. Bulabileceğimiz en tuhaf karışımlardan uzmanlar, tarifler bolluğu ve derinlemesine özellikler hakkında ipuçları ve püf noktaları bulacaksınız.

Bu uzmanlar hakkında - özel Yayın Kurulumuzu tanımayı çok seveceksiniz. Altı tecrübeli yazar ve girişimci, hobiler ve hevesli profesyoneller için yetkili tavsiye ve içgörü sağlamak için hazır olacak. Topladığımız bazı parlak beyinleri ve onların değerli eserlerini tanıyabilirsiniz: Chris Colby (Home Brew Tarif İncil), Gianaclis Caldwell (Usta Esnaf Cheesemaking Mastering), Jereme Zimmerman (Bir Viking Gibi Mead Yap), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: Evde Et Etlerinin Zanaat ve Şiiri) ve Victoria Miller (No-Knead'den Sourdough'a).