Amazing Turkish Food Recipes

اكتشاف المأكولات اللذيذة ومتنوعة من الثقافة التركية! استمتع!

المطبخ التركي (التركية: تورك mutfağı) إلى حد كبير استمرار المأكولات العثمانية، التي اقترضت في المقابل العديد من العناصر من آسيا الوسطى والقوقاز (الشركسي) الكردية)، البلقان () المأكولات cuisines.Turkish الألبانية واليونانية وبدورها أثرت تلك وغيرها المأكولات المجاورة، بما في ذلك جنوب شرق أوروبا (البلقان)، وأوروبا الوسطى، وأوروبا الغربية. تنصهر العثمانيين مختلف تقاليد الطهي من عالم مع التأثيرات من المأكولات الشامية، جنبا إلى جنب مع العناصر التركية التقليدية من آسيا الوسطى (مثل اللبن ومانتي)، وخلق مجموعة واسعة من التخصصات، مع العديد من الاتحادات الإقليمية قوية.

المطبخ التركي يختلف في جميع أنحاء البلاد. طبخ اسطنبول وبورصا وازمير، غازي عنتاب، وبقية منطقة بحر ايجه يرث العديد من العناصر من المأكولات المحكمة العثمانية، مع استخدام أخف وزنا من التوابل، وتفضيل للأرز على البرغل، koftes وتوافرها على نطاق أوسع من يطبخ الخضروات (türlü) والباذنجان ودلماس محشوة والأسماك. أطباق من منطقة البحر الأسود يستخدم الأسماك على نطاق واسع، وخصوصا الأنشوجة البحر الأسود (hamsi) وتشمل أطباق الذرة. أطباق من جنوب شرق (مثل أورفة، غازي عنتاب، وأضنة) تشتهر بتنوعها من الكباب، المازات والحلويات القائم على العجين مثل البقلاوة، şöbiyet، kadayıf، وkünefe.

وخاصة في الأجزاء الغربية من تركيا، حيث تنمو أشجار الزيتون بوفرة، وزيت الزيتون هو نوع كبير من الزيت المستخدم للطهي. المأكولات المناطق إيجة وبحر مرمرة والبحر الأبيض المتوسط ​​غنية في الخضروات والأعشاب، والأسماك. وسط الأناضول لديها العديد من التخصصات الشهيرة، مثل keşkek، مانتي (وخاصة من قيصري) وgözleme. تم العثور على أطباق وما شابه ذلك مباشرة مع مانتي أيضا باللغة الصينية (منتو) والمطبخ الكوري (ماندو).

يتضمن اسم وتخصص في بعض الأحيان أن من مدينة أو منطقة، سواء داخل أو خارج تركيا، ويمكن الرجوع إلى تقنية معينة أو المكونات المستخدمة في هذا المجال. على سبيل المثال، والفرق بين اورفا كباب وأضنة كباب هو سمك سيخ وكمية من الفلفل الحار التي تحتوي على كباب. اورفا كباب أقل حار وأكثر سمكا من أضنة كباب. على الرغم من أن الأطعمة على اللحوم مثل الكباب هي الدعامة الأساسية في المطبخ التركي على النحو الوارد في البلدان الأجنبية، وجبات التركية الأم مركزية إلى حد كبير حول الأرز والخضراوات والخبز.