Amazing Turkish Food Recipes

Entdecken Sie die exotische und vielfältige Küche der türkischen Kultur! Genießen!

Türkische Küche (Türkisch: Türk mutfağı) ist weitgehend die Fortsetzung der osmanischen Küche, die wiederum viele Elemente aus dem zentralasiatischen, Europäischer (Tscherkessen) Kurdisch) entlehnt, Balkan (Albanisch und Griechisch) cuisines.Turkish Küche wiederum beeinflusst hat diese und andere Nachbar Küchen, einschließlich jener von Südosteuropa (Balkan), Mitteleuropa und Westeuropa. Die Osmanen fusionierten verschiedene kulinarische Traditionen ihres Reiches mit Einflüssen aus levantinischer Küche sowie traditionellen türkischen Elemente aus Zentralasien (wie Joghurt und Mantı), eine breite Palette von Spezialitäten-vielen mit starken regionalen Verbänden zu schaffen.

Türkische Küche variiert im ganzen Land. Das Kochen von Istanbul, Bursa, Izmir, Gaziantep, und dem Rest der ägäischen Region erbt viele Elemente der osmanischen Hof Küche, mit einer leichteren Verwendung von Gewürzen, eine Vorliebe für Reis über Bulgur, koftes und eine breitere Verfügbarkeit von Gemüseeintöpfen (türlü) , Auberginen, gefüllte dolmas und Fisch. Die Küche des Schwarzmeerregion verwendet Fisch ausgiebig, vor allem der Schwarzen Meer Sardelle (hamsi) und umfasst Maisgerichte. Die Küche des S (z.B. Urfa, Gaziantep und Adana) ist bekannt für seine Vielzahl von Kebab, mezes und Teigbasis Desserts wie Baklava, Söbiyet, Kadayıf und Künefe.

Vor allem in den westlichen Teilen der Türkei, wo Olivenbäume wachsen reichlich, Olivenöl ist die wichtigste Art von Öl zum Kochen verwendet. Die Küche der Ägäis, Marmara und Mittelmeer-Regionen sind reich an Gemüse, Kräuter und Fisch. Zentralanatolien hat viele berühmte Spezialitäten wie regionalen Gerichte, Mantı (vor allem von Kayseri) und Gözleme. Gerichte direkt verwandt mit Mantı sind auch in Chinesisch (mantou) und koreanischer Küche (mandu) gefunden.

Der Name eine Spezialität enthält manchmal vor, dass von einer Stadt oder Region, entweder in oder außerhalb der Türkei, und in diesem Bereich verwendet, um die spezifischen Technik oder Zutaten beziehen. Zum Beispiel ist der Unterschied zwischen Urfa Kebap und Adana kebap die Dicke des Spießes und die Menge an heißen Pfeffer, dass der Kebab enthält. Urfa Kebap ist weniger scharf und dicker als Adana Kebap. Obwohl auf Fleischbasis Lebensmittel wie Spieße sind die tragende Säule in der türkischen Küche wie im Ausland, einheimische türkischen Speisen weitgehend Zentrum, um Reis, Gemüse und Brot präsentiert.