Amazing Turkish Food Recipes

তুর্কি সংস্কৃতির বহিরাগত এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনপ্রণালী আবিস্কার! উপভোগ করুন!

তুর্কি রন্ধনপ্রণালী (তুর্কি: তুর্কী mutfağı) (আলবেনীয় এবং গ্রিক) cuisines.Turkish রন্ধনপ্রণালী ঘুরে এগুলো এবং অন্যান্য প্রভাবিত করেছে মূলত অটোমান রন্ধনপ্রণালী ধারাবাহিকতা, যেটা ঘুরে ফিরে মধ্য এশিয়ার, ককেশীয় (সার্ক্যাসদেশের ভাষা) কুর্দি), বলকান থেকে অনেক উপাদান ধার হয় দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ (বালকানস), মধ্য ইউরোপ, এবং পশ্চিম ইউরোপ সহ পার্শ্ববর্তী কুইজিন। অটোমানদের Levantine কুইজিন থেকে প্রভাব সঙ্গে তাদের রাজত্ব বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য নিলীন, প্রথাগত তুর্কীয় (যেমন দই এবং Manti হিসাবে) মধ্য এশিয়া থেকে উপাদানগুলি সহ, বিশেষত্ব অধিকের শক্তিশালী আঞ্চলিক সমিতি সঙ্গে সুবিশাল অ্যারে তৈরি করা।

তুর্কি রন্ধনপ্রণালী সারাদেশে পরিবর্তিত হয়। ইস্তানবুল, Bursa-, ইজমির, Gaziantep-, এবং অঞ্চলের Aegean বাকি রান্না অটোমান আদালত রন্ধনপ্রণালী অনেক উপাদান, মশলা একটি লাইটার ব্যবহার সঙ্গে, bulgur, koftes উপর চাল জন্য একটি পক্ষপাত এবং উদ্ভিজ্জ stews একটি ব্যাপকতর প্রাপ্যতা (türlü) উত্তরাধিকারী , বেগুন, স্টাফ dolmas এবং মাছ। কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালী মাছ ব্যাপকভাবে ব্যবহার, বিশেষ করে ব্ল্যাক সী হেরিং-জাতীয় ক্ষুদ্র মত্স্যবিশেষ (hamsi) এবং ভুট্টা খাবারের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। দক্ষিণ-পূর্ব (উদাঃ Urfa, Gaziantep- এবং আদানা) এর রন্ধনপ্রণালী কাবাব, mezes এবং এই ধরনের baklava, şöbiyet, kadayıf এবং künefe যেমন মালকড়ি ভিত্তিক ডেজার্ট তার বিভিন্ন জন্য বিখ্যাত।

বিশেষ করে তুরস্ক পশ্চিম অংশ, যেখানে জলপাই গাছ প্রচুর পরিমাণে হত্তয়া এ, জলপাই তেল তেল প্রধান টাইপ রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। এজিয়ান, মারমারা এবং ভূমধ্য অঞ্চলে কুইজিন শাকসবজি, আজ, এবং মাছ সমৃদ্ধ। কেন্দ্রীয় আনাতোলিয়া যেমন keşkek, Manti (বিশেষ করে কায়সেরি থেকে) এবং gözleme হিসাবে অনেক বিখ্যাত বিশেষত্ব আছে। সরাসরি Manti সঙ্গে সমানজাতীয় খাবারের চিনা (mantou) এবং কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী (Mandu) এ পাওয়া যায়।

একটি বিশিষ্টতা নাম কখনও কখনও অন্তর্ভুক্ত একটি শহর বা অঞ্চলের, হয় অথবা তুরস্ক এর বাইরে, এবং নির্দিষ্ট কৌশল বা উপাদানের যে এলাকায় ব্যবহৃত উল্লেখ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Urfa kebap এবং আদানা kebap মধ্যে পার্থক্য কাঠি পুরুত্ব এবং গরম মরিচ যে কাবাব ধারণ করে পরিমাণ। Urfa kebap কম মসলাযুক্ত এবং আদানা kebap বেশী ঘন হয়। যদিও এই ধরনের কাবাব যেমন মাংস ভিত্তিক খাদ্য তুর্কি রন্ধনপ্রণালী মধ্যে সহায় হিসেবে বিদেশ, নেটিভ তুর্কি খাবার মূলত প্রায় চাল, সবজি, রুটি কেন্দ্র উপস্থাপন করা হয়।