Potjiekos Recipes

Najlepsze z RPA Potjiekos Recipes

Potjiekos (dosł jedzenie pot) jest częścią kultury Republiki Południowej Afryki od wielu wieków - od czasów pierwszego osadnictwa w Cape gdy jedzenie było gotowane w czarnej żeliwnego garnka z wiszącej potjie łańcucha nad ogniem kuchni. Później czarny garnek towarzyszy pionierów, który przeniósł się do kraju. Jak epoka wiktoriańska rozwinął, więc rozkosze stacjonarnego czarny potjie puli musiał zrobić miejsce dla wspaniałych pieczeni pieca, a później jeszcze tradycyjne braaivleis w latach 1950-tych i 60-tych.

Uważa się, że pochodzi od potjie holenderskich przodków RPA, którzy przynieśli ze sobą ciężkie żelazko garnki do gotowania na hakach, które wisiały nad otwartym paleniskiem. Te garnki żeliwne zachowane dobrze ciepła i mogą być przechowywane na wolnym ogniu przez kilka żar. Zaokrąglone, brzuchaty garnki były używane do gotowania pieczeni zamówienia i gulasze, jak pozwolili parową krążyć zamiast ucieczki przez pokrywę. W płaskodenne patelnie żeliwne ogrzewa się szybciej i były używane do wypieku bochenków chleba chrupiący w piecach holenderskich.

Co wyróżnia potjiekos oprócz tych tradycyjnych metod gotowania, jest fakt, że jest gotowane na zewnątrz. Gdy pula została przeniesiona z kuchni do ogniska pożaru w otwartym buszu, stało się potjie i część dziedzictwa RPA gotowania. Najczęstszym potjie jest zaokrąglona, ​​brzuchaty, trzech nogach żeliwny garnek.

Potjiekos jest wyjątkowo RPA i jest przyjazny żywności, z których korzystać bogatych i biednych, młodych i starych, mieszkańców miast i wieśniaków, potrzebując tylko wyobraźnię, jeśli chodzi o wybór składników. Potjiekos jest tradycyjnie wokół otwartego ognia, najlepiej w towarzystwie przyjaciół, z jednym lub więcej Potjies gotującą się.