Terbaik Potjiekos Resipi Afrika Selatan
Potjiekos (secara literal bermaksud makanan periuk) telah menjadi sebahagian daripada budaya Afrika Selatan untuk beberapa abad - sejak zaman penempatan pertama di Cape apabila makanan telah dimasak dalam hitam besi tuang periuk potjie tergantung dari rantai di atas api dapur. Kemudian periuk hitam disertai perintis yang berpindah ke negara ini. Sebagai era Victoria dibentangkan, jadi keseronokan menggelegak periuk potjie hitam dibuat jalan untuk daging panggang ketuhar indah, dan kemudian masih braaivleis tradisional pada 1950-an dan 60-an.
Adalah dipercayai bahawa potjie itu datang dari nenek moyang Belanda Afrika Selatan, yang membawa bersama mereka periuk besi berat yang digantung dari cangkuk lebih perdiangan terbuka. Ini periuk cast besi disimpan dengan baik haba dan boleh disimpan menggelegak atas bara beberapa. Bulat, periuk potbellied telah digunakan untuk memasak daging panggang tender dan stews kerana mereka dibenarkan untuk mengedarkan wap dan bukannya melarikan diri melalui tudungnya. Kuali besi rata-berdasar dipanaskan lebih cepat dan digunakan untuk membuat roti berkerak roti dalam ketuhar Belanda.
Apa yang membuat potjiekos selain dari kaedah memasak tradisional, adalah hakikat bahawa ia dimasak di luar. Apabila periuk dipindahkan dari perdiangan dapur untuk api di semak duri itu terbuka, ia menjadi potjie dan sebahagian daripada warisan masakan Afrika Selatan. The potjie paling biasa adalah bulat, potbellied, berkaki tiga cast periuk besi.
Potjiekos adalah unik Afrika Selatan, dan merupakan makanan yang mesra, yang akan dinikmati oleh kaya atau miskin, muda dan tua, penduduk bandar dan penduduk negara, yang memerlukan imaginasi hanya seseorang apabila ia datang untuk memilih bahan-bahan. Potjiekos secara tradisinya dibuat di sekitar api terbuka, sebaik-baiknya di dalam kumpulan teman-teman yang baik, dengan satu atau lebih Potjies menggelegak dari sini.