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最好的南非Potjiekos食谱
Potjiekos（字面意思是小食品）一直是南非的文化在许多世纪的一部分 - 因为在开普敦的第一个定居点时被煮熟的黑色铸铁锅potjie挂着链条在厨房里的火食的日子。后来黑锅里陪同谁动了进入该国的先驱。作为维多利亚时代的展开，所以冒泡黑potjie锅采用的方式为壮观的烤箱烤美食，后来还是传统braaivleis在1950年代和60年代。
据认为，在potjie来自南非的荷兰祖先，谁带来了沉重的铁饭锅挂着钩，从在平炉。这些铸铁锅热量保持良好，可保持憋着在几个灰烬。圆润的，大腹便便的花盆用于烹饪烧烤招标和炖菜，因为它们允许蒸汽通过循环盖子，而不是逃避。平底铁锅加热更迅速，更被用来烤面包硬皮面包在烤箱荷兰。
从什么这些传统的烹饪方法设置potjiekos分开，是事实，这是熟外。当锅从厨房搬到炉边以火在开灌木，它成为一个potjie和南非烹饪遗产的一部分。最常见的是potjie圆润，大腹便便，三脚铸铁锅。
Potjiekos是独特的南非，并且是一个友好的食物，由贫富，老幼，城市居民和乡村民俗享用，只需要一个人的想象，当谈到选择的成分。 Potjiekos是传统上在一个开放的火，最好是在好朋友的公司，与一个或多个Potjies憋着了。