Chinese Food Guide

China verfügt über eines der größten Küchen der Welt.

Chinesen schätzen ihre Weise sehr viel zu essen. Es gibt ein altes Sprichwort noch heute zitiert wird --- "Das Essen ist die erste neccessity der Menschen." Köstliches und nahrhaftes Essen hat wie die Grundlagen des täglichen Lebens angesehen. Die chinesische Esskultur hat eine entfernte Quelle und hat seit vielen Jahrhunderten entwickelt. Die Legende besagt, dass die chinesische Kochkultur mit Yi Yin entstanden, ein tugendhaftes und in der Lage Minister der Shang-Dynastie (ca. 15. bis 11. Jahrhundert vor Christus). Es ist zu sehen, dass China die Kochkunst bereits in der Shang und Zhou (ca. 11. Jahrhundert bis 221 v.Chr.) Mal eingeleitet. Mit dem Wirtschaftswachstum durch verschiedene Perioden haben die Menschen zu erforschen immer neue Kochtechniken ---- von der Kürze halber Vielfalt von rudimentär fortgeschrittenen Stadium, von Tag zu Tag Snacks zu Festen, auch zu palastartig Gerichte und Delikatessen. In der Zeit vom Frühlings- und Herbstperiode (ca. 770-476 vor Christus) und der Warring States Zeitraum (ca. 475-221 vor Christus), auf die Sui-Tang-Zeit begannen die chinesischen Gerichte, die von Süd- und Nord Geschmack getrennt werden . Im Allgemeinen betonen die südlichen Gerichte Frische und Zärtlichkeit. Aufgrund des kalten Wetters sind nördlichen Gerichte relativ fettig, und die Verwendung von Essig und Knoblauch dazu neigt, sehr beliebt zu sein. Was die Grundnahrungsmittel betrifft, die Menschen in Nord-China bevorzugen Nudeln, Knödel und andere Grundnahrungsmittel aus Mehl, während die Mehrheit im Süden Reis fast täglich konsumieren. Während der Zeit der Tang (618-907 n.Chr.) Und dem Song (960-1279 n.Chr.) Dynastien, begannen die Menschen ihre Aufmerksamkeit auf die Ernährungs- und medizinische Werte von verschiedenen Pflanzen wie Pilze, Kräuter und Gemüse zu verschieben. Viele Sorten von "Heilnahrung" wurden für die Prävention und Heilung von Krankheiten gekocht, oder für die Gesundheit und Erholung. Im Laufe der Zeit, verschiedene lokale Aromen wurden den chinesischen Gerichten hinzugefügt, wie die Nord Essen ( "Lu" oder die Shandong Geschirr), der südlichen Nahrung ( "Yue" oder die kantonesische Gerichte), die Chuan Essen (Sichuan-Gerichte) , Huai Yang (Yangzhou) und die vegetarische Speisen und Rezepte von jeder Art von Gerichten überliefert wurden. Es gibt vier ältesten Arten der chinesischen Küche: die Sichuan, Kantonesisch, Northern (Peking und Shandong) und Huaiyang. Später, nach und nach acht Typen nach der Tang und Song-Dynastie (Peking, Sichuan, Kantonesisch, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan und Fujian-Gruppen) entwickelt. Jede dieser Gruppen hat ihre eigene Geschichte und einzigartigen Techniken.