Homemade Ice Cream Recipes

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自制冰淇淋食谱 - 冰淇淋是一种加糖的冷冻食品，通常作为零食或甜点食用。它可以由牛奶或奶油制成，并用甜味剂（糖或替代品）和任何香料（如可可或香草）调味。它也可以通过将调味奶油基质和液氮搅拌在一起制成。除稳定剂外，通常还添加色素。搅拌混合物以结合空气空间并冷却至水的冰点以下以防止形成可检测的冰晶。结果是一种光滑的半固体泡沫，在非常低的温度（低于 2 °C 或 35 °F）下是固体。随着温度的升高，它变得更具延展性。

“冰淇淋”这个名字的含义因国家而异。诸如“冷冻奶油冻”、“冷冻酸奶”、“冰糕”、“冰淇淋”等术语用于区分不同的品种和风格。在一些国家，如美国，“冰淇淋”仅适用于特定品种，大多数政府根据主要成分的相对数量，特别是奶油的数量来规范各种术语的商业用途。不符合被称为冰淇淋标准的产品有时被标记为“冷冻乳制品甜点”。在其他国家，例如意大利和阿根廷，一个词用于所有变体。由乳制品替代品制成的类似物，如山羊奶或绵羊奶，或牛奶替代品（如大豆、腰果、椰子、杏仁奶或豆腐），可供乳糖不耐症、对乳蛋白过敏或素食主义者使用。

冰淇淋可以放在盘子里，用勺子吃，或者从可食用的锥体上舔舐。冰淇淋可以与其他甜点一起食用，如苹果派，或作为冰淇淋漂浮、圣代、奶昔、冰淇淋蛋糕甚至烘焙食品（如烤阿拉斯加）的成分。

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一些食谱：

- 自制草莓冰淇淋食谱

- 自制油炸冰淇淋食谱

- 自制豆腐绿茶冰淇淋食谱

- 自制巧克力冰淇淋食谱

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