Sweet Karam Coffee

ঐতিহ্যগত ভালো খাবার পুনরুজ্জীবিত করা! মিষ্টি, স্ন্যাকস, পডিস, আচার এবং আরও অনেক কিছু

একটি ধারণার জন্ম - ঐতিহ্যের সাথে স্বাদের 'অভিজ্ঞতা' তৈরি করা

অক্টোবর 2015: চেন্নাইয়ের এক বৃষ্টির দিনে, আমরা, একদল কাজিন এবং একটি দক্ষিণ ভারতীয় পরিবারের ভোজন রসিকরাও কিছু খাঁটি মুরুক্কুর জন্য আকুল ছিলাম। আমরা আশ্চর্য হয়েছিলাম যে কোনও খুচরো শেলফ বা স্ন্যাকিংয়ের দোকানে কোনও খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাকস নেই। আমরা এমন কিছু চেয়েছিলাম যা বাড়িতে তৈরির কাছাকাছি, পাম তেল এবং সংরক্ষণকারী দিয়ে তৈরি নয় এবং এমন কিছু যা আমাদের ঠাকুরমার প্রস্তুতির স্মৃতির সাথে অনুরণিত।

অন্যদিকে, আমাদের নিজের পরিবারে আমাদের বেশ কিছু প্রতিভাবান হোম-শেফ ছিল একটি কণ্ঠস্বর যা তাদের শক্তিশালী করবে এবং একটি হাত যা তাদের আর্থিক স্বাধীনতা প্রদান করবে।

আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে আমাদের সমাধান করার জন্য একটি বিশাল সমস্যা ছিল, একটি উদ্দেশ্য অর্জন করা। আমাদের বিশেষজ্ঞ হোম শেফদের পরিবারের সাথে, আমরা এই পণ্যগুলিকে অনলাইনে নিয়ে আসার সিদ্ধান্ত নিয়েছি ‘ঐতিহ্যের জন্য অনলাইনে যাও’ মন্ত্র দিয়ে। আমরা আমাদের দাদির রান্নাঘরের রেসিপিগুলি খুঁড়েছি এবং সেগুলি যেভাবে তৈরি করেছিলেন ঠিক সেভাবে তৈরি করেছি - ফাউন্ডিং ফ্যামিলি, সুইট করম কফি৷

বর্তমান: একটি ছোট উদ্যোগ হিসাবে যা শুরু হয়েছিল, আমাদের মাদ্রাজের রান্নাঘরে একটি পরীক্ষা এখন 1L+ গ্রাহকদের পরিবেশন করে একটি গ্লোবাল সাউথ ইন্ডিয়ান ফুড ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে।

3 Ps যা আমাদের চালিত করে...

1) সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি প্যাশন

দক্ষিণ ভারতীয় ভোজন রসিক পরিবারে জন্মগ্রহণ করায়, আমরা এই রান্না ও সংস্কৃতির সমৃদ্ধি বিশ্বব্যাপী নিয়ে যেতে চেয়েছিলাম। আমরা স্মৃতি এবং গল্প তৈরি করার অভিজ্ঞতা হিসাবে খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার তৈরি করতে চেয়েছিলাম। #ExperienceSouthIndia

2) পরিষ্কার, খাঁটি, হোম ফুড অভিজ্ঞতা প্রদান করুন

আমরা আমাদের পূর্ববর্তী প্রজন্ম থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম যেখানে পুরো পরিবার একসাথে থাকত এবং একসাথে খেতাম, যেখানে খাবার ছিল একটি বড় বাধ্যতামূলক ফ্যাক্টর। হোম ফুড সবসময় খাঁটি, পরিষ্কার এবং অনেক মানসিক সংযোগ এবং সুখের সাথে প্রস্তুত! আমরা গ্রেট মেমোরি বাইন্ডিং ফ্যামিলি দিয়ে গুড ফুড আবার তৈরি করতে চেয়েছিলাম। #বাড়ির অভিজ্ঞতা

3) সমগ্র বাস্তুতন্ত্রকে সাহায্য করা

বেশ কিছু ছোট-বড় উদ্যোক্তা আছেন যাদেরকে আমরা ‘হোমপ্রেনিউর’ বলি, তাদের একটি বড় অংশ হল নারী প্রতিভা যা আমরা যতটা সম্ভব দক্ষিণে নিয়ে যাওয়ার এই মিশনের মাধ্যমে ক্ষমতায়ন করছি! অব্যবহৃত আঞ্চলিক সম্ভাবনার আধিক্য রয়েছে যা আমরা আগামী সময়ে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি। #PowerToEmpower

একটি 'G.R.E.A.T' মিশনে

G- গ্লোবালাইজ - আমাদের আঞ্চলিক ভারতীয় খাবারগুলিকে বিশ্বব্যাপী খাদ্য মানচিত্রে নিয়ে যান

আর - পুনরুজ্জীবিত- ইতিহাসের অভিজ্ঞতা এবং বাড়ির খাবারের আবেগ সহ আমাদের হারিয়ে যাওয়া 'খাদ্য' প্রিন্টগুলি ফিরিয়ে আনুন

ই - ক্ষমতায়ন - ক্ষুদ্র কৃষক এবং গৃহকর্মীর একটি সম্পূর্ণ বাস্তুতন্ত্রকে শক্তিশালী করুন৷

A - সত্যতা - আমাদের ঠাকুরমার প্রস্তুতির মতোই ঘরোয়া উপাদান দিয়ে তৈরি খাঁটি স্বাদ প্রদান করুন।

T - রূপান্তর - সমসাময়িক টুইস্টের সাথে ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকিং উদ্ভাবন করুন

আমরা আপনার এক-স্টপ দক্ষিণ ভারতীয় 'পরিষ্কার' প্যাকড খাবারের গন্তব্য হতে আশা করি। যারা স্বাস্থ্যের সাথে সত্যতার মিশ্রণ খুঁজছেন, আমাদের পাম-অয়েল ফ্রি এবং প্রিজারভেটিভ ফ্রি পণ্য, আমরা আর মাত্র এক ক্লিক দূরে!