Potjiekos Recipes

Best of Potjiekos Bí quyết của Nam Phi

Potjiekos (nghĩa đen là thực phẩm nồi) đã là một phần của nền văn hóa của Nam Phi trong nhiều thế kỷ - kể từ ngày quyết toán đầu tiên tại Cape khi thức ăn đã nấu chín trong một gang potjie nồi treo màu đen từ một dây chuyền trên bếp lửa. Sau đó nồi đen đi kèm những người đầu tiên di chuyển vào nước này. Theo thời đại Victoria mở ra, do đó, các thú vui trong cuộc bọt potjie nồi đen nhường cho thịt nướng lò tráng lệ, và sau này vẫn là braaivleis truyền thống trong năm 1950 và 60.

Người ta tin rằng các potjie đến từ các tổ tiên của Hà Lan Nam Phi, người đã đem lại với họ mà treo trên móc trên lò sưởi mở nặng nấu sắt chậu. Những chậu gang giữ nhiệt tốt và có thể được lưu giữ âm ỉ trong một vài than hồng. Tròn, chậu potbellied đã được sử dụng để nấu thịt nướng thầu và các món hầm vì chúng cho phép hơi nước lưu hành thay vì thoát qua nắp. Các chảo sắt phẳng đáy làm nóng nhanh hơn và được sử dụng để nướng bánh giòn của bánh mì trong lò Hà Lan.

Điều gì tạo potjiekos ngoài những phương pháp nấu ăn truyền thống, là một thực tế rằng nó được nấu chín bên ngoài. Khi nồi đã được chuyển từ lò bếp với một ngọn lửa trong bụi rậm mở, nó đã trở thành một potjie và một phần của di sản nấu Nam Phi. Các potjie phổ biến nhất là tròn, potbellied, ba chân nồi gang.

Potjiekos là duy nhất của Nam Phi, và là một loại thực phẩm thân thiện, để được hưởng giàu hay nghèo, già trẻ, cư dân thành phố và đất nước dân gian, cần chỉ có một trí tưởng tượng khi nói đến việc lựa chọn các thành phần. Potjiekos là truyền thống được thực hiện xung quanh ngọn lửa, tốt nhất trong các công ty của những người bạn tốt, với một hoặc nhiều Potjies sôi sục đi.