Thermophysical properties food

کھانے کی تھرمو فزیکل خصوصیات کا حساب لگائیں۔

کھانے کی تھرمو فزیکل خصوصیات وہ پیرامیٹرز ہیں جو ٹھنڈک کے عمل اور کھانے کو گرم کرنے کے لیے حرارت کی منتقلی کا حساب لگانے کے لیے درکار ہیں۔ ہمارے پاس چار خصوصیات ہیں جو یہ ہیں: تھرمل چالکتا، مخصوص حرارت، کثافت اور حرارتی پھیلاؤ۔

گرمی کی منتقلی، جیسے منجمد، پگھلنا، کھانا پکانا اور خشک کرنا شامل بہت سے عملوں کی پیشن گوئی، ڈیزائن اور بہتر بنانے کے لیے خوراک کی خصوصیات کا علم ضروری ہے۔

اگرچہ تھرمل خصوصیات کا تجرباتی طور پر تعین کرنا آسان ہے، لیکن اس کا استعمال محدود ہے کیونکہ پروڈکٹ کی خصوصیات پیرامیٹرز کی مختلف حالتوں جیسے کہ ساخت اور درجہ حرارت کی وجہ سے تبدیل ہو سکتی ہیں۔ اس وجہ سے، تھرمو فزیکل خصوصیات کی پیشین گوئی کے لیے نظریاتی ماڈلز کی ترقی ضروری ہے۔

اس کے اطلاق میں اہمیت درج ذیل کی وجہ سے ہے:

گرمی کی منتقلی کے حساب میں۔

کولنگ اور حرارتی عمل میں گرمی کی منتقلی کی رفتار کا حساب لگانا۔

کھانے کی وسیع اقسام کی وجہ سے، سازوسامان اور عمل کے ڈیزائن میں اس کے مناسب استعمال کے لیے۔

فوڈ تھرمو فزکس فوڈ انجینئرنگ، ایگرو انڈسٹریل انجینئرنگ، فوڈ انڈسٹریز، انڈسٹریل انجینئرنگ، فوڈ ٹیکنالوجی کے لیے ایک ایپ ہے۔ وغیرہ

خصوصیات:

- درجہ حرارت یا درجہ حرارت کی حد کے لئے کھانے کی اشیاء کی تھرمو فزیکل خصوصیات کا حساب۔

- برف کے حصے کا تعین۔

چالکتا، مخصوص حرارت، تفریق اور کثافت کی گرافک نمائندگی۔

خوراک کی ترکیب، پانی کا فیصد، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، فائبر، راکھ اور خوراک کا نقطہ انجماد کا جدول۔