Thermophysical properties food

Berechnen Sie die thermophysikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

Die thermophysikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln sind Parameter erforderlich, um die Wärmeübertragung für Kühlprozesse und Lebensmittelheizung zu berechnen. Wir haben vier Eigenschaften, die sind: Wärmeleitfähigkeit, spezifische Wärme, Dichte und Wärmediffusionsvermögen.

Kenntnisse über die Eigenschaften von Lebensmitteln erforderlich ist, um vorherzusagen, Design und viele Prozesse optimieren denen die Wärmeübertragung, wie Einfrieren, Auftauen, Kochen und Trocknen.

Obwohl die thermischen Eigenschaften experimentell zu bestimmen, sind leichter zu, ist ihre Verwendung begrenzt, da sie die Eigenschaften des Produkts können aufgrund der Variationen der Parameter, wie zum Beispiel Zusammensetzung und Temperatur ändern. Aus diesem Grunde ist die Entwicklung von theoretischen Modellen zur Vorhersage von Stoffdaten notwendig.

Die Bedeutung in der Anwendung ist auf die folgenden:

-In der Berechnung der Wärmeübertragung.

-Zu die Geschwindigkeiten bei der Wärmeübertragung in Kühl- und Heizprozessen zu berechnen.

-Da der Vielzahl von Lebensmitteln, die für ihre ordnungsgemäße Verwendung bei der Konstruktion von Anlagen und Prozessen.

Lebensmittel Waermephysik ist eine App für Lebensmitteltechnik, Agro-Industrie, Lebensmittelindustrie, Industrietechnik, Lebensmitteltechnologie. etc.

Eigenschaften:

-Berechnung der thermophysikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln für eine Temperatur oder einen Bereich von tempratures.

-Bestimmung des Eisanteil.

-grafische Darstellung der Leitfähigkeit, der spezifischen Wärme, Diffusivität und Dichte.

-Tabelle der Zusammensetzung des Lebensmittels, Prozentsatz an Wasser, Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Aschen und Gefrierpunkt der Nahrung.