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1000+ 法國美食食譜離線書

法國美食食譜書 - 法國美食包含法國的烹飪傳統和做法。

法國美食幾個世紀以來的發展受到西班牙、義大利、瑞士、德國和比利時許多周邊文化的影響，此外還有大西洋、英吉利海峽和內陸漫長西海岸線的自身飲食傳統。 14世紀，被稱為「Taillevent」的宮廷廚師紀堯姆·蒂雷爾（Guillaume Tirel）撰寫了《Le Viandier》，這是中世紀法國最早的食譜集之一。 17 世紀，廚師弗朗索瓦·皮埃爾·拉瓦倫(François Pierre La Varenne) 和瑪麗·安托萬·卡雷姆(Marie-Antoine Carême) 率先發起了一場運動，使法國烹飪擺脫了外國影響，並發展了法國自己的本土風格。起司和葡萄酒是菜餚的主要組成部分。它們在地區和國家範圍內發揮不同的作用，具有多種變化和原產地名稱控制 (AOC)（受監管名稱）法律。

20 世紀，奧古斯特·埃斯科菲 (Auguste Escoffier) 使法國美食變得舉足輕重，成為現代高級美食；然而，埃科菲遺漏了法國地區的許多當地烹飪特色，並且被認為很難由家庭廚師執行。美食旅遊和米其林指南幫助人們了解了 20 世紀開始的城市精英的資產階級美食[可疑 - 討論]和法國鄉村的農民美食。加斯科涅美食對法國西南部的美食也產生了很大的影響。許多曾經具有地方特色的菜餚如今已在全國範圍內出現了多樣化的變化。

法國烹飪知識對西方烹飪做出了重大貢獻。其標準廣泛應用於西方烹飪學校董事會和烹飪教育。 2010年11月，法國美食被聯合國教科文組織列入世界「非物質文化遺產」名錄

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✦ 最喜歡的食譜（書籤）

類別：

✦ 里昂雞

✦ 檸檬羊角麵包法式吐司

✦ 法式薩瓦煎蛋

✦ 曬乾番茄香蒜醬

✦ Panettone 法式吐司與肉桂糖漿

✦ 釀豬肉三明治

✦ 草莓椒鹽捲餅喜悅

✦ 柳橙鴨

✦ 三起司火鍋配香檳

✦ 法式洋蔥湯

✦ 雞肉炸丸子

✦ 帕米爾餅乾

✦ 象耳/油條華夫餅

✦ 抹茶馬卡龍

✦ 洋蔥烤牛肉，慢燉鍋

✦ 沙拉醬 1700's（油醋汁）

✦ 抹茶綠茶焦糖布丁

✦ 沙丁魚和馬鈴薯馬賽魚湯

✦ 鮭魚肉餅（炸丸子式）

✦ 法式雞肉西蘭花至尊等

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