Panipuri Maker

Ünlü Hint Panipuri Golgappa, Dahipuri,Sevpuri Sokak Yemekleri

Panipuri, Hint Yarımadası'nın çeşitli bölgelerinde yaygın bir sokak atıştırmalığıdır. Yuvarlak, içi boş bir puri, kızarmış gevrek ve aromalı su, demirhindi turşusu, kırmızı biber, chaat masala, patates, soğan veya nohut karışımından oluşur.

Panipuri'nin bölgeye bağlı olarak çeşitli isimleri vardır. Haryana'da buna paani ke patashe denir; Madhya Pradesh fulki'de; Uttar Pradesh'te golgappa, Batı Bengal, Bangladeş ve Nepal'de, phuchka; Odisha Gupchup'un bazı kısımlarında, Gujarat'ın bazı kısımlarında, pakodi; Bihar, Güney Jharkhand ve Chhattisgarh'ın bazı bölgelerinde gup chup.

Dolgu olarak haşlanmış gram ve patates püresi karışımı kullanılır ve su ekşi ve baharatlı iken tatlıdan ziyade keskindir.

Dahipuri veya dai puri, özellikle Hindistan'ın Maharashtra eyaletinde popüler olan bir atıştırmalıktır. Yemek bir tür chaattır ve Mumbai şehrinden gelmektedir. Pani puri yemeğinden daha popüler olarak tanınan mini puri kabukları (golgappa) ile servis edilir, ancak pani puri suyu yerine dahi, kişniş, soğan, domates, sev ile servis edilir.

Sev puri, Hint usulü bir atıştırmalık ve bir tür chaat'tır. Kökeni Mumbai, Maharashtra olan bir spesiyalitedir.

Sev puri, esasen doğranmış patates, soğan, demirhindi, kırmızı biber ve sarımsak olmak üzere üç tür Hint turşusu ile doldurulmuş ve üstüne sev.

Gerçek Hint panipuri, dahipuri ve sevpuri ile keyif