Sztuka Cafe Latte

krok po kroku, aby zrobić piękną latte

Caffe latte to napój kawowy z espresso i gotowanego na parze mleka. Słowo to pochodzi od włoskiego caffè e latte, caffelatte [kaffeˈlatte] lub caffellatte [kaffelˈlatte], co oznacza „kawa i mleko”. Słowo to jest również czasami zapisywane jako latté lub lattè w języku angielskim z różnymi rodzajami znaków akcentujących, które mogą być hiper-zalążkiem lub celową próbą wskazania, że ​​słowo nie jest wymawiane zgodnie z zasadami ortografii angielskiej.

W północnej Europie i Skandynawii termin café au lait jest tradycyjnie używany do określenia połączenia espresso i mleka. We Francji kawiarnia latte znana jest głównie z oryginalnej włoskiej nazwy napoju (caffè latte lub caffelatte); połączenie espresso i gotowanego na parze mleka odpowiadające „latte” po francusku nazywa się grand crème, a po niemiecku Milchkaffee lub (w Austrii) Wiener Melange.

Warianty obejmują mokkę o smaku czekoladowym lub zastąpienie kawy inną bazą napoju, taką jak masala chai (przyprawiona herbata indyjska), mate, matcha, kurkuma lub rooibos; stosuje się również inne rodzaje mleka, takie jak mleko sojowe lub mleko migdałowe.

We Włoszech caffè latte jest prawie zawsze przygotowywana w domu, tylko na śniadanie. Kawę parzy się w ekspresie do kawy i wlewa do filiżanki zawierającej podgrzane mleko. (W przeciwieństwie do „międzynarodowego” napoju latte, mleko we włoskim oryginale na ogół nie jest spienione, a pijący dodaje cukier, jeśli w ogóle).

Poza Włochami caffè latte jest zwykle przygotowywana w szklance lub filiżance o pojemności 240 ml (8 uncji amerykańskich) z jednym standardowym kieliszkiem espresso (pojedynczym, 30 ml lub 1 uncja amerykańska lub podwójne, 60 ml lub 2 uncje amerykańskie) ) i wypełniony parowanym mlekiem, z warstwą spienionego mleka o grubości około 12 mm (1⁄2 cala) na wierzchu. W Stanach Zjednoczonych latte jest często mocno słodzone, zawierające 3% lub nawet więcej cukru. Zamawiając ten napój we Włoszech, należy poprosić o latte macchiato.

Filiżanka latte z lunchem na plaży Merewether w Australii

Napój jest podobny do cappuccino, z tą różnicą, że cappuccino składa się z espresso i mleka gotowanego na parze z warstwą pianki mlecznej o grubości 20 milimetrów (0,79 cala). Odmianą podobną do latte w Australii i Nowej Zelandii jest flat white, który podawany jest w mniejszym ceramicznym kubku z podgrzanym mlekiem (bez warstwy pianki). W Stanach Zjednoczonych napój ten jest czasami określany jako mokre cappuccino.