빵을 다시 훌륭하게 만들기
이것은 제빵사의 수학을 사용하여 반죽의 수화 수준을 결정하는 데 도움이 되는 매우 간단한 사워도우 계산기입니다.
Baker's Math를 사용하는 경우 밀가루 양은 100%로 설정됩니다. 기본 사워도우 스타터 수분 공급은 100% 수분 공급(밀가루와 물의 비율)으로 설정됩니다. 이를 통해 자신만의 사워도우 빵 레시피를 쉽게 결정할 수 있습니다.
Last updated on Feb 11, 2024
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Hydration
2.0 by AltonBlackRich Inc.
Feb 11, 2024