Baking: Metode dan Resep

RESEP INTERNASIONAL DAN MEMASAK DI SELURUH DUNIA

Memanggang adalah cara memasak makanan manis atau gurih di dalam oven panas yang kering. Meskipun memanggang sendiri adalah proses yang relatif mudah, ada baiknya untuk memiliki pengetahuan tentang peran yang dimainkan masing-masing bahan dalam menciptakan hidangan akhir.

Bahan-bahan yang berbeda memperkuat, mengikat, mengentalkan, mempermanis, meragi dan menambahkan kelembapan. Beberapa bahan, seperti susu dan gula, melakukan banyak peran. Dan yang lain hanya akan melaksanakan tugas mereka di bawah kondisi yang sangat spesifik. Untuk alasan ini, pembakaran sering dibandingkan dengan ilmu kimia.

Anda tidak boleh terintimidasi dengan memanggangnya. Pengetahuan yang wajar tentang metode dasar dan fungsi bahan membuka dunia variasi dan kreativitas yang merupakan raison de faire cuire au empat dari koki pastry yang khas.