Ibérico

Il offre une traçabilité de la pièce ibérique identifiée avec le sceau standard

Il permet de connaître la traçabilité d'un jambon ou d'une palette certifiée par le standard de qualité IBERIAN (RD 4/2014).

Chaque pièce est identifiée individuellement avec un sceau unique et inviolable.

La traçabilité affiche des informations tout au long de la chaîne, de la production du porc (naissance du porc et de son engraissement) à l'élaboration du produit final qui parvient au consommateur.

Le STANDARD DE QUALITÉ IBÉRIQUE exige que toutes les pièces ibériques (jambons et épaules) portent l’un des 4 sceaux d’identité suivants:

- NOIR pour la palette Jamón and Acorn 100% ibérique

- ROUGE pour jambon et épaule ibériques de Bellota (75% et 50%)

- VERT pour truelle de jambon ibérique et d'appâts (100%, 75% et 50%)

- BLANC pour le jambon ibérique et la paleta de babo (100%, 75% et 50%)

Le système de scellés est un engagement du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation et du secteur ibérique d'offrir aux consommateurs les garanties maximales de sécurité, de qualité et d'authenticité.

Quatre COULEURS, quatre PRECINTOS, quatre CATÉGORIES d'Ibérique.

Choisissez votre COULEUR, choisissez votre IBERIAN!