FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

راه ساده و آسان برای یادگیری غذای استاندارد و کنترل کیفی.

راه ساده و آسان برای یادگیری غذای استاندارد و کنترل کیفی. این تقریبا پوشش دادن همه موضوعات مهم مواد غذایی استاندارد و کنترل کیفیت هستند که در زیر فصل عاقلانه داده شده است:

واحد - من: کیفیت مواد غذایی و کنترل کیفیت

مفهوم، اهداف، ملاحظات مهم، اصول - کنترل کیفیت مواد غذایی

مواد اولیه و بازرسی از محصولات به پایان رسید

مدیریت کیفیت جامع و پارامتر آن

المان ها از مدیریت کیفیت جامع

واحد - II: شاخص کیفیت غذایی (INQ)

نیاز به INQ

برچسب تغذیه از مواد غذایی

روش های ارزیابی کیفیت مواد غذایی - غلات و حبوبات

کیفیت در میوه ها و سبزیجات

شیر و محصولات لبنی

گوشت و محصولات خود را با کیفیت

تخم مرغ، روغن، چربی، آجیل و دانه های روغنی

واحد - III: استاندارد از مواد غذایی

غلات و حبوبات

میوه ها و سبزیجات

قهوه و چای

قند و شکر محصولات

شیر و محصولات لبنی

تخم مرغ و غذاهای گوشتی انتخاب

واحد - IV: کنترل کیفیت میکروبیولوژیکی FOODS

اصول و مبانی، عوامل

روش های کنترل فرآیند و کیفیت

تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)

واحد - V: تغییرات تغذیه در مواد غذایی که در طول پردازش

زیان غذایی

دستاوردهای تغذیه

کیفیت حسی از مواد غذایی به علت پردازش

تغییرات در خواص فیزیکی، خواص شیمیایی