수비드 요리를 연구하는 사람들 - SOUS VIDE

تکنیک های کیسهپزی به مطالعه گل و استفاده از غذاهای مولکولی برای به اشتراک گذاشتن اطلاعات

کیسهپزی (رجوع sous) یک کلمه فرانسوی برای خلاء در دمای پایین است.

دستور العمل هایی که در درجه حرارت کم و در خلاء پخته شده است روش کیسهپزی نامیده می شود.

محصولات غذایی و پخت و پز در درجه حرارت کم (50-70 درجه) و سپس از خلاء بسته بندی شده، شما می توانید طعم و مزه و مواد مغذی در شرایط بهینه ایجاد کنید.

در ابتدا بسیار دشوار است برای یادگیری دانش و درجه حرارت دقیق لازم محاسبات برای پردازش مواد غذایی

اگر مطالعه می توانند تا حدودی مانند یک کاملا پخته شده، مانند یک فرمول ریاضی.

کافه 'کیسهپزی پخت و پز این مطالعات "ساخته شده برای اطلاع رسانی به این فرآیند ساخته شده است مهره را می توان مورد استفاده برای ایجاد برنامه آسان تر است.

دریافت سریع هشدار های خبری، کافه طریق پست خوانده نشده.

و من dwaeteumyeon فرصت خوبی برای اطلاع از تعداد دانه های برای کسانی که هنوز نمی مواجه می شوند تعدادی از مهره های پخت و پز امیدوارم!

متشکرم.