수비드 요리를 연구하는 사람들 - SOUS VIDE

Técnicas de Sous-vide para estudar as flores e aplicação de cozinha molecular para compartilhar informações

Sous-vide (sous vide) é uma palavra francesa para o vácuo de baixa temperatura.

Receitas que são cozidos a uma temperatura baixa num vácuo é chamado de método de Sous-vide.

Alimentos e cozinhar em baixa temperatura (50-70 graus) e, em seguida, embalado a vácuo, você pode criar um sabor e nutrientes em óptimo estado.

Inicialmente muito difícil de aprender o conhecimento e temperatura precisos cálculos necessários para o processamento de alimentos

Se o estudo pode ser um pouco como um perfeitamente preparados, como uma fórmula matemática.

O Cafe 'Sous-vide cozinhar esses estudos "feitos para informar esse processo foi feito pérolas pode ser usado para fazer a aplicação mais fácil.

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