Vegetable

سبزیوں کی کتابوں کا حوالہ

روزمرہ استعمال میں ، سبزیاں پودوں کے کچھ حص partsے ہیں جو انسان کھانوں کے طور پر کھانے کے حص ofے میں کھاتے ہیں۔ اصل میں ، روایتی اصطلاح (جو اب بھی عام طور پر حیاتیات میں استعمال ہوتی ہے) میں پھول ، پھل ، تنے ، پتے ، جڑیں ، تند ، چھال ، بیج اور دیگر پودوں کا مادہ شامل ہوتا ہے ، حالانکہ جدید دور کے سبزیوں کے اصطلاحی استعمال سے حاصل شدہ کھانے کو خارج کر دیا جاسکتا ہے۔ پودوں سے جیسے پھل ، گری دار میوے ، اور اناج اناج ، لیکن دال جیسے بیج بھی شامل ہیں۔ سبزی کی اصطلاح کسی حد تک من مانی ہوتی ہے ، اور اس کی وضاحت بڑے پیمانے پر پاک اور ثقافتی روایت سے کی جا سکتی ہے۔

اصل میں ، سبزیوں کو شکاری کے ذریعہ جنگل سے جمع کیا جاتا تھا اور دنیا کے متعدد حصوں میں کاشت میں داخل ہوتا تھا ، شاید 10،000 قبل مسیح سے 7000 قبل مسیح کی مدت کے دوران ، جب ایک نیا زرعی طرز زندگی تیار ہوا تھا۔ پہلے تو پودوں کی جو کاشت مقامی طور پر ہوتی تھی ، کاشت کی جاسکتی تھی ، لیکن وقت گزرتے ہی تجارت نے دوسری جگہوں سے غیر ملکی فصلوں کو گھریلو اقسام میں شامل کیا۔ آج کل ، زیادہ تر سبزیاں پوری دنیا میں آب و ہوا کی اجازت کے ساتھ ہی اگائی جاتی ہیں ، اور فصلوں کو کم مناسب جگہوں پر محفوظ ماحول میں کاشت کیا جاسکتا ہے۔ چین سبزیوں کا سب سے بڑا پیداواری ملک ہے اور زرعی مصنوعات میں عالمی تجارت صارفین کو دور دراز کے ممالک میں اگنے والی سبزیاں خریدنے کی اجازت دیتی ہے۔ پیداوار کا پیمانہ روزی کاشت کرنے والے کاشت کاروں سے مختلف ہے جو اپنے کنبہ کی ضروریات کو خوراک کے لئے فراہم کرتے ہیں ، ایک ہی مصنوع کی فصلوں کی وسیع رقبے والے زرعی کاروباروں میں۔ متعلقہ سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے ، فصل کی کٹائی کے بعد درجہ بندی ، ذخیرہ کرنے ، پروسیسنگ اور مارکیٹنگ ہوتی ہے۔

سبزیوں کو خام یا پکایا کھایا جاسکتا ہے اور انسانی تغذیہ میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے ، زیادہ تر چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں کم ہوتا ہے ، لیکن وٹامنز ، معدنیات اور غذائی ریشہ میں زیادہ ہوتا ہے۔ بہت سے غذائیت پسند ماہرین لوگوں کو کثرت سے پھل اور سبزیوں کا استعمال کرنے کی ترغیب دیتے ہیں ، ایک دن میں پانچ یا زیادہ حصے کی اکثر سفارش کی جاتی ہے۔