湯食譜

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湯是一種主要為液態的食物，通常加溫，但也可以降溫，它是通過將肉類或蔬菜的成分與湯料或水混合製成的。另外，熱湯的特徵是將固體成分在鍋中的液體中煮沸，直到調味品被提取出來，形成肉湯。湯類似於燉菜，在某些情況下，兩者之間可能沒有明顯的區別。

湯食譜可以輕鬆在家製作，包括豐盛的雜燴，素食主義者的品種，經典的雞肉麵條等等。濃湯根據所用增稠劑的類型進行分類。濃湯由純貝類或加奶油的蔬菜製成。通常用於增稠湯和肉湯的其他成分包括雞蛋，大米，小扁豆，麵粉和穀物。許多受歡迎的湯還包括南瓜，胡蘿蔔和土豆。

其他類型的湯包括水果湯，甜品湯，豌豆湯等豆類湯，冷湯和其他樣式的湯。罐裝湯可以通過簡單地在鍋中加熱而不是煮任何東西來製備。它可以在爐灶或微波爐上製成。這樣的湯可以用作自製湯的基礎，消費者可以添加從幾種蔬菜到雞蛋，肉，奶油或麵食的任何東西。幹湯粉混合物由許多製造商出售，並用熱水稀釋。然後可以添加其他新鮮成分。

在法國美食中，通常在用餐前先喝湯。它也被用作主菜。西餐中未發現的東亞湯的特徵是湯中使用豆腐。冷湯是傳統湯的一個特殊變體，其中湯的溫度保持在室溫或低於室溫。它們可能是甜的或鹹的。在夏季，甜冷湯可以形成甜點盤的一部分。水果湯是使用水果作為主要成分製備的，根據食譜的不同，可以加溫或冷湯。

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