Gnocchi ต่างๆหนาขนาดเล็กและนุ่มเกี๊ยวแป้ง
Gnocchi สามารถทำจากแป้งหมี่แป้งสาลีธรรมดาไข่, ชีส, มันฝรั่ง, สวดมนต์, ข้าวโพด, หรือส่วนผสมที่คล้ายกันมีหรือไม่มีรสของสมุนไพร, ผัก, โกโก้หรือลูกพรุน
แป้งสำหรับ gnocchi ส่วนใหญ่มักจะรีดออกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดของไม้ก๊อกที่ พวกเขาถูกกดแล้วด้วยส้อมหรือชีสขูดเพื่อให้สันเขาซึ่งถือซอส
Gnocchi จะกินเป็นหลักสูตรแรกเป็นทางเลือกให้กับซุปหรือพาสต้า