Hot Cross Buns Recipe

To miękkie ciasto łatwo się formuje i tworzy delikatne, aromatyczne bułeczki.

To miękkie ciasto łatwo się formuje i tworzy delikatne, aromatyczne bułeczki.

Dla mnie bułeczki z gorącym krzyżem są tak samo synonimem Wielkanocy, jak chodzenie po mieście w celu zakupu zestawów barwników do jajek wielkanocnych i wypełniaczy do koszyków. Za gorącymi bułkami z krzyżem, które sięgają starego kraju, kryje się tak wiele legend i tradycji.

Angielski folklor głosił, że gorące bułeczki pieczone w Wielki Piątek nigdy nie psują się przez cały następny rok. Niektórzy piekarze wierzyli, że trzymanie jednej gorącej bułki krzyżowej i powieszenie jej w kuchni oznacza, że ​​wszystkie produkty drożdżowe w nadchodzącym roku będą pomyślnie rosły. Niektórzy marynarze zabierali w podróż gorące bułeczki krzyżowe, aby mieć pewność, że ich statki nie zatoną. Mówi się, że przyjaciele, którzy co roku wręczają sobie nawzajem gorące bułeczki z krzyżem, pozostają przyjaciółmi na całe życie.

Nie jestem pewien, czy wynika to z nieodłącznych mocy bułek… czy po prostu całej pysznej dobroci węglowodanów. (Linia jest trochę rozmyta.) Tak czy inaczej, bułeczki z gorącym krzyżem są znaczącą tradycją wielkanocną. Kiedyś robiła je moja mama, teraz ja też.

Z czego zrobione są bułeczki hot cross buns?

Są to puszyste, idealne drożdżowe bułeczki wypełnione pikantnymi rodzynkami i niebiańskimi przyprawami, udekorowane krzyżykiem słodkiego lukru. To jedna z moich ulubionych tradycji!

Czy gorące bułeczki krzyżowe są słodkie czy pikantne?

Na skali słodyczy pomyśl o bułce, która jest gdzieś pomiędzy bułką obiadową a lukrowaną bułką cynamonową. Są słodkie, ale nie za słodkie! Cukier, cynamon (plus kardamon, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie) i garść rodzynek są zawijane w ciasto, a lukier na wierzchu dodaje jeszcze odrobinę słodyczy. Są idealną przekąską na Wielkanoc!

Czy ciasto można zrobić wcześniej?

Na pewno możesz! Zdobądź przewagę, robiąc ciasto (do kroku 3) poprzedniej nocy. Po prostu przykryj go folią i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do skończenia bułek na wielkanocny brunch następnego dnia. Gorące bułeczki krzyżowe są tak łatwe do zrobienia, że ​​zajmują tylko trochę czasu, więc wcześniejsze zrobienie ciasta to świetna oszczędność czasu.