Домашнее пиво. Рецепты. Справочник

自家製のビール、レシピ、食材、醸造に関するすべて

Пиво пожалуй это самый древний напиток, любимый миллионами людей во всем мире.

Варка пива в домашних условиях на самом деле не сложный процесс, но достаточно длительный. Само приготовление пенного напитка занимает около 5 часов, дольше происходит брожение и созревание пива.

Считается, что пиво обладает лечебными свойствам, улучшает обмен веществ в организме, способствует пищеварению, а так же содержит витамины и микроэлементы. Но это нельзя сказать о магазинном пиве большинства производителей, потому что крупные пивзаводы при производстве пастеризуют свое пиво, что приводит к гибели пивных дрожжей.

В классическом виде пиво приготавливается из специального пивного солода, дрожжей и хмеля, но сегодня многие пивовары используют так же различные вкусовые и ароматические добавки, такие как цедра апельсина, лимона, кориандр, душистый перец, какао и многие другие. В чистом и светлом пиве обычной и сезонной крепости, например американский лагер или светлый эль пряности должны присутствовать в очень тонком виде и перемежаться с ароматами который пиву придает хмель.

Существует огромное количество сортов пива, но основными являются две группы - светлое и тёмное, темное пиво готовится с добавлением карамельного и жженого солодов, которые добавляют в напиток ореховые и кофейные нотки. Светлое пиво готовится либо с незначительным содержанием данного солода, либо вообще без них, при этом достигается сладковатый, хлебный вкус и аромат.

Пиво рекомендуется употреблять охлажденным, примерно до 10 градусов, так как при этой температуре оно обладает наилучшим вкусом.

Обычно пиво хранится 7-15 дней, но некоторые темные сорта, такие как "Русский Имперский Стаут" или "Балтийский портер" рекомендуется выдерживать от нескольких месяцев до года. Пиво следует хранить в темном прохладном месте, так как свет и тепло губительно влияют на качество напитка, оно может прокиснуть, помутнеть и потерять аромат, поэтому для розлива и хранения обычно используют бутылки из темного стекла.

В домашних условиях пиво приготовить очень просто, для этого не требуется какое-то специальное оборудование, достаточно лишь кастрюли, подходящего размера 15-20 литров, бродильной емкости того же размера и небольшого набора для варки пива. Сегодня это раздобыть совсем не сложно.

Содержит рекламу

Содержит материалы с сайта http://беер.рф