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Rasa yang muncul di pikiran.
Il termine “KAPPO”（割烹） si indicano le tecniche di base della cucina tradizionale giapponese e la cucina il sè.
Il primo carattere, “Katsu”（割） indica l’azione di tagliare con un coltello. Il secondo carattere, “Pou”(烹）significa invece “bollire” o “cuocere”.
Basandoci sul significato di “KAPPOU”, in nostro locale vi serviremo della cucina giapponese utilizzando ingredienti freschi e di stagione di Italia e valorizzando il nostro gusto.