Descarte de masa fermentada

Scones, muffins, panqueques, waffles, ¡todos hechos de masa madre sobrante!

Hornear su propio pan de masa fermentada, aunque es un proyecto que requiere mucho tiempo, es una excelente manera de producir su propia comida y hornear una hogaza de pan perfecta de la forma en que nuestros antepasados ​​solían hornearla. Pero con toda esa masa madre horneada, viene el desperdicio del desecho de masa madre.

La construcción de un fuerte iniciador de masa madre, una mezcla de agua y harina que produce bacterias naturales y levadura silvestre, que le dan ese sabor ácido característico y leudan la masa, requiere frecuentes "alimentaciones" de agua dulce y harina para estimular el crecimiento activo de levaduras y bacterias. Durante el proceso de alimentación, una porción del iniciador, conocida como "descarte" generalmente se tira a la basura.

Afortunadamente, hay una manera de reducir ese desperdicio: mediante el uso de una de las muchas recetas deliciosas que presentan el iniciador de masa fermentada descartado, que incluye panqueques, galletas, galletas saladas, gofres, muffins y muchos más. El entrante agrega un sabor increíble a todo tipo de productos horneados, por lo que esperamos que explore nuestra lista de recetas dulces y saladas que hemos reunido aquí para usted y asegúrese de informarnos cuáles le gustaron más.

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»Lista completa de ingredientes: lo que se enumera en la lista de ingredientes es lo que se usa en la receta, ¡no es un asunto complicado con los ingredientes que faltan!

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