Recetas caseras de Mozarella

prueba esta receta y haz tu propia mozarella en casa

Hacer mozzarella en casa parece muy intimidante, pero si tienes dos o tres productos específicos, realmente no creerías lo fácil que es. Y una vez que lo intentes, querrás hacer que la mozzarella sea una locura para todo, desde aperitivos hasta pizzas, panini y ... bueno, para cortar trozos y ahumarlos. LO QUE NECESITARÁ Un galón de leche entera. 1 1/2 cucharaditas de ácido cítrico en polvo. Esto puede ser en forma de polvo suelto o tabletas como estas. 1/4 cucharadita de cuajo vegetal líquido combinado con 1 taza de agua. También puede usar 1/4 de una tableta de cuajo vegetal; simplemente aplastarlo y disolverlo en una taza de agua. Y 1 a 2 cucharaditas de sal kosher, según el gusto. CÓMO HACERLO 1. Espolvoree el polvo de ácido cítrico (si está usando las tabletas trituradoras) en una olla grande, fría, grande y no reactiva. Vierta 1/4 de taza de agua sobre ella y revuelva para disolver. 2. Vierta la leche en la solución de ácido cítrico y revuelva para combinar. 3. Coloque la olla a fuego medio-bajo y caliéntela a 90 grados (use un termómetro de lectura instantánea). Puede notar que la leche comienza a cuajarse, ¡pero esto es algo bueno! 4. Cuando la leche alcance los 90 grados, retire la sartén del quemador y vierta el cuajo mezclado con agua. 5. Mezcle la mezcla con movimientos suaves, circulares hacia arriba y hacia abajo durante aproximadamente 30 segundos, luego use la cuchara para detener el movimiento de la leche para que "se quede quieta". 6. Coloque la tapa sobre la olla y aléjese y vive tu vida por exactamente cinco minutos. ¡No toques la sartén! Después de cinco minutos, la mezcla debe parecerse a una crema muy suave. Realmente fue divertido pegar nuestras manos (muy limpias, no te preocupes) y sentir la consistencia. ¡Pasaron muchas cosas en esos cinco minutos! Definitivamente se consolida en una masa, pero sigue siendo muy, muy delicado y suelto. ¿QUIERE SABER MÁS? para obtener más información y otras ideas, descargue esto ahora y obtenga lo que desee. por favor, disfruta de esta aplicación y danos tu opinión.