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CombiGuru Challenge permite a los estudiantes de catering aprender mientras se divierten
El premio ofrecido para los diez ganadores de los estudiantes de la competencia CombiGuru Challenge es un curso exclusivo de una semana en la sede del Campus de cocina, en la reserva natural del Monte Rufeno, cerca de Acquapendente (Viterbo) en un área protegida en la frontera de Lazio con Umbría y Toscana.
Durante la semana, los estudiantes tendrán la oportunidad de discutir temas tales como:
- conocimiento de hierbas aromáticas, estacionalidad y su colección con Ciro Scamardella (chef emergente de Italia en 2016;
- la pastelería con Iside De Cesare (restaurante La Parolina, 1 estrella Michelin);
- panificación con Romano Gordin (restaurante La Parolina, 1 estrella Michelin);
- gastronomía con Roy Caceres (restaurante Metamorphosis, 1 estrella Michelin);
- conocimiento de los peces de agua dulce con Sandro y Maurizio Serva (restaurante La Trota, 2 estrellas Michelin).