Tabela Nutricional BR

Brasilianische Lebensmittelzusammensetzungstabelle

Die Kenntnis der Zusammensetzung der in Brasilien verzehrten Lebensmittel ist für die Ernährungssicherheit von grundlegender Bedeutung. Die Informationen aus einer Lebensmittelzusammensetzungstabelle sind eine Grundpfeiler für die Ernährungserziehung, die Lebensmittelqualitätskontrolle und die Beurteilung der Nährstoffaufnahme von Einzelpersonen oder Populationen.

Diese Anwendung wurde mit dem Ziel entwickelt, Menschen dabei zu helfen, genauere Informationen über die von ihnen konsumierten Lebensmittel zu erhalten, und Kleinproduzenten bei der Erstellung vollständigerer Nährwerttabellen zu unterstützen.

**Wichtig: **Wir stehen in keiner Verbindung zu öffentlichen Stellen oder Forschungsinstituten, die für die dargestellten Nährwertdaten verantwortlich sind. Wir nutzen diese Informationen auf praktische Weise mit dem Ziel, den Zugang für die breite Öffentlichkeit zu erleichtern.

Haftungsausschluss

Wir bemühen uns, zuverlässige Quellen zu nutzen und so viele Referenzen wie möglich bereitzustellen. Wir reproduzieren die Daten jedoch nur in der veröffentlichten Form, ohne die Möglichkeit zu haben, die Richtigkeit der Werte zu überprüfen. Wir vertrauen den verwendeten Quellen, übernehmen jedoch keine Garantie für die Richtigkeit der Informationen. Wir betonen, dass die bereitgestellten Informationen öffentlich sind.

Datenquelle:

**TACO-Projekt (Brasilianische Lebensmittelzusammensetzungstabelle) **

Das von NEPA/UNICAMP koordinierte Projekt ist eine Initiative zur Bereitstellung von Daten zu einer erheblichen Anzahl von Nährstoffen in nationalen und regionalen Lebensmitteln, die durch repräsentative Probenahmen und Analysen gewonnen werden, die nur von Laboratorien durchgeführt werden, deren analytische Kompetenz durch Ringversuche nach internationalen Kriterien nachgewiesen wurde.

Weitere Informationen zum TACO-Projekt:

https://nepa.unicamp.br/tabela-brasileira-de-composicao-de-alimentos-4a-edicao/

**IBGE (National Family Expenditure Study)**

Die Tabellen zur Lebensmittelzusammensetzung wurden erstellt, um die Umrechnung des von ENDEF (National Family Expenditure Study) in physischen Mengen erfassten Lebensmittelverbrauchs in Kalorien und Nährstoffe zu ermöglichen.

**TBCA (Brasilianische Lebensmittelzusammensetzungstabelle)**

Die Informationen in den TBCA-Datenbanken wurden sowohl durch direkte Analyse von Lebensmitteln in Laboratorien der Abteilung für Lebensmittel und experimentelle Ernährung der Fakultät für Pharmazeutische Wissenschaften (USP) als auch durch die Zusammenstellung von Informationen zu analytischen Daten zu brasilianischen Lebensmitteln aus Veröffentlichungen, Dissertationen, Abschlussarbeiten, internen Daten anderer Laboratorien, von der Lebensmittelindustrie zur Verfügung gestellten Analyseberichten und anderen Tabellen gewonnen.

Wir sind bestrebt, diese Nährwertinformationen für den täglichen Gebrauch bereitzustellen.

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