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Realität entsteht nur im Gedächtnis (Marcel Proust)
Mein Kochen ist eine Reise durch die Erinnerung und
Reiseerinnerung.
Erinnern bedeutet für mich, Kindheitsmomente in mein Herz zurückzuholen und sie in der studierten Alchemie von Aromen, Gerüchen und Farben, die in den Gerichten stecken, wiederzuentdecken.
Ich bringe meine Auswahl, die Produkte von an den Tisch
Gebiete der Wahl, die Liebe zum Reisen, die Authentizität des Tisches, die sich mit dem berauschenden Duft guten Trinkens verbindet. Ich bringe meine tägliche Reise in die Welt der gastronomischen Kunst auf den Tisch.
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Jan 6, 2023