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艾伦·杰克逊（Alan Jackson）是柠檬水背后的创始人和愿景，以制作精美的沙拉，丰盛的红烧肉，令人满意的三明治，decade废的甜点以及当然可以解渴的柠檬水的简单魅力吸引加利福尼亚人。艾伦（Alan）是加利福尼亚人，将餐厅命名为“柠檬水”，这是因为您只要说一句话便会感到明亮和舒适。原来的晴天现货！
一位经验丰富的厨师，艾伦（Alan）决定放弃高档用餐场所，于2008年在西好莱坞推出第一家柠檬水，渴望创造一种由厨师主导的现代美食。 。 。做得很快。艾伦（Alan）自信而又轻松的想法吸引了一群忠实的追随者，并将柠檬水培育成了邻居的最爱。
2009年，伊恩·奥尔森（Ian Olsen）加入了艾伦（Alan），成为合伙人，建立了动态的关系，有助于重新定义当今美食家的就餐体验。不断增长的柠檬水现已在洛杉矶及周边地区，奥兰治县，圣地亚哥和海湾地区拥有27个地点。
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