Health Benefits of Honey

蜂蜜是我们正在与祝福的最重要和最健康的食品之一。

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更多关于地球上最甜酒食品

蜂蜜/hʌni/是蜜蜂和一些相关的昆虫产生了甜蜜，粘稠的食物物质。蜜蜂产生蜂蜜从植物（花蜜）或其他昆虫（蚜蜜露）通过返流，酶活性，和水蒸发的含糖分泌物，并将其存储在称为蜂窝蜡结构。该品种由蜜蜂（属蜜蜂）生产的蜂蜜是最知名，由于其全球商业化生产和食用。蜂蜜收集野生蜂群，或家养的蜜蜂，被称为养蜂实践的荨麻疹。

蜜会从单糖果糖和葡萄糖其甜度，并且具有大约相同的相对甜度为砂糖。[4] [5]作为甜味剂使用时，它具有用于烘焙和独特的风味有吸引力的化学性质。[4]大多数微生物不会蜂蜜中成长，因此密封的蜂蜜不破坏，即使经过数千年。

提供了在一汤匙（15ml）中相当于每100g 1272千焦耳的典型份量64个卡路里，蜂蜜具有无显著营养价值。[8]蜂蜜通常是安全的，[9]，但可能对过度消耗的各种潜在的不利影响或相互作用，现有疾病的条件下，或使用的处方药。

蜂蜜使用和生产具有悠久的历史，古老的活动，人类至少8000年前觅食蜂蜜的洞穴壁画在西班牙巴伦西亚描述。

蜂蜜由蜜蜂采集花蜜用作糖消耗，以支持肌肉活动的代谢觅食过程中或将被存储为一个长期食品供应生产。在觅食，蜜蜂访问收集来支持飞行肌肉的代谢活动，其中大部分运往返流，消化和储存的蜂蜜采集花蜜的花蜜的一部分。在寒冷的天气或当其他食物来源匮乏，成虫和幼虫的蜜蜂使用存储蜂蜜食品

通过设计的蜜蜂群在人造蜂箱巢，人们已经能够semidomesticate昆虫和收获超额蜂蜜。在蜂巢或野生窝，三种蜜蜂是：

一个女蜂王

雄性雄蜂的季节性可变数量施肥新蜂王

20,000至40,000女性工蜂

离开蜂巢，觅食蜜蜂采集富含糖分的花蜜，并返回到他们用自己的“蜜胃”咽下，反复吐出花蜜，直到它被部分消化蜂巢。[13] [15] [17]蜂消化酶 - 转化酶，淀粉酶，淀粉酶和 - 用胃酸水解沿蔗糖葡萄糖和果糖的混合物[13] [15]。蜜蜂与返流和消化为只要20分钟，直至产物达到存储质量的基团一起工作。[15]然后，它被放置在左边，而仍然在高水含量（约20％）和天然酵母，其中，未选中将导致在新形成的蜜糖发酵启封蜂窝单元。