Cucumber Salad Recipe

黄瓜沙拉是伴随我长大的一道菜；它带回了晚餐的回忆。

不管你信不信，黄瓜实际上有100多个品种！您只可能在杂货店或农贸市场找到其中的一小部分，但值得注意的是，一般来说，有两个主要类别：切片和腌制。从名字中你可能猜到，切片黄瓜最好新鲜食用，而腌黄瓜通常皮较厚，含水量较低，更适合制成泡菜。切片黄瓜是最好的黄瓜沙拉。

对于此食谱，我们建议使用无籽品种，例如英国黄瓜。英国黄瓜是又长又细的黄瓜，你通常会在杂货店看到用塑料包裹的黄瓜。它们不仅有小得几乎难以察觉的种子，而且它们的皮薄、光滑、甜，无需剥皮。波斯黄瓜也是一个不错的选择——它们比英国黄瓜短得多，但在其他方面有许多相同的特征。最常见的黄瓜类型是花园黄瓜，这是大多数商店的标准黄瓜。如果你选择在这个食谱中使用它们，你需要先剥掉它们苦涩的外皮并挖出种子。

至于如何制作黄瓜沙拉，那就再简单不过了。如果你有的话，只需用曼陀林将黄瓜切成片，撒上一点糖和盐，然后加入醋和洋葱即可。额外几分钟的腌制时间可以软化洋葱的口感，并帮助浓郁的调味料融入每一口黄瓜中。

在夏季，将此沙拉与烤热狗或猪排搭配，或者在寒冷的月份与烤鸡或水煮三文鱼形成凉爽的对比。您可以提前一天做好准备，然后将其存放在冰箱中——沙拉放着后只会变得更浓郁、更美味。