Receitas do Stew

Guisados deliciosos e saudáveis.

Ensopado é uma combinação de ingredientes alimentares sólidos que foram cozidos em líquido e servidos no molho resultante. Os ingredientes de um ensopado podem incluir qualquer combinação de vegetais (como cenoura, batata, cebola, feijão, pimentão, cogumelos e tomate) e podem incluir carne, especialmente carnes mais resistentes, adequadas para cozimento lento, como carne bovina. Aves e frutos do mar também são usados. Embora a água possa ser usada como o líquido de cozimento do ensopado, o estoque também é comum. Temperos e aromas também podem ser adicionados.

Os ensopados são semelhantes às sopas, mas têm menos líquido que as sopas, são muito mais espessos e requerem cozimento mais longo em fogo baixo. Isso o torna popular na culinária de baixo custo. Cortes com uma certa quantidade de tecido conjuntivo marmorizado e gelatinoso produzem ensopados úmidos e suculentos, enquanto a carne magra pode facilmente ficar seca.

Ensopados foram feitos desde os tempos antigos. A evidência mais antiga de ensopado do mundo foi encontrada no Japão. Ensopados são muito populares em muitos países como França, Alemanha, América, etc. Os ensopados de frango são usados ​​principalmente como acompanhamentos. Pode ser feito de maneira muito rápida e fácil. Um ensopado saudável é uma ótima maneira de encher a noite fria de inverno.

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