Millets: story of super crops

Uma viagem interessante para conhecer o painço, uma super safra para você.

O painço é um grupo de grãos de sementes pequenas que se destacam de outros grãos alimentícios devido às suas características únicas. Eles vêm em vários tipos, como milheto, painço e milho, cada um oferecendo benefícios nutricionais distintos. Uma das principais diferenças é sua natureza sem glúten, tornando-os adequados para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. O painço é rico em fibras alimentares, vitaminas (especialmente do complexo B), minerais essenciais como ferro e cálcio e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

O painço é adaptável a diferentes climas e demonstra eficiência impressionante no uso da água, tornando-o adequado para regiões com recursos hídricos limitados. Frequentemente apresentam resistência natural a pragas e doenças, reduzindo a necessidade de intervenções químicas. A versatilidade culinária é outro destaque, pois o painço pode ser usado para fazer pão sírio, aveia, lanches e muito mais.

Do ponto de vista da sustentabilidade, o painço desempenha um papel significativo na promoção da biodiversidade e no apoio aos ecossistemas locais. Seu cultivo tem um impacto ambiental menor em comparação com as práticas intensivas de monocultura associadas a alguns outros grãos. Isso se alinha com o conceito de sistemas agrícolas sustentáveis ​​e diversificados, onde o milho-miúdo contribui positivamente.

Enquanto o milheto está passando por um renascimento moderno devido aos seus benefícios para a saúde e ecologia, outros grãos como arroz, trigo e milho continuam a ser alimentos básicos importantes nas dietas globais. Tanto o painço quanto outros grãos têm seu próprio significado cultural e contribuem para a diversidade e riqueza geral dos sistemas alimentares em todo o mundo.