Food Science - 1

Notas de ciência dos alimentos para uso médico, parágrafo médica para aprender fácil.

Notas de ciência dos alimentos para uso médico, parágrafo médica para aprender fácil. Quase cobrir todos os temas importantes que são dadas abaixo

UNIT - I. INTRODUÇÃO AOS ALIMENTOS

Definição de alimentos

Funções de alimentos

Grupos de comida

métodos de cozinhar alimentos

Vantagens e desvantagens de Junk Food

Cozinhar Solar

cozinhar no microondas

CEREAIS

UNIT - II. GRÃOS

E leguminosas

Variedade e selecção

Armazenamento

aspectos nutricionais e de custo

Destacando grãos de soja

lathyrism- remoção de toxinas

UNIT - III. LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

Composição

Classificação

Qualidade

Coagulação do leite

A digestão do leite

Armazenamento

Componentes nutricionais no leite

Curd, manteiga, paneer, khoa, queijo, sorvete, kulfi

UNIT - IV. Ovo, peixe, aves e carne

OVO

PEIXE

Aves e carne

UNIDADE - VEGETAIS E FRUTAS V.

Variedade e selecção

Armazenamento de frutas e legumes

Sabor

Cor

Textura

Composição nutricional